Pancake Kentang Parut Renyah dan Gurih (Gaya Sarang Burung)
Resep Emas: Cara Membuat Pancake Kentang Parut Sempurna, Edisi ‘Sarang Burung’
Memperkenalkan pancake kentang yang mudah dibuat namun sangat lezat. Bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut membuatnya sempurna untuk sarapan atau makan siang, camilan lezat dengan bir, atau favorit anak-anak. Anda bahkan bisa menikmatinya dengan bentuk ‘sarang burung’ yang spesial!
Bahan-bahan
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 3 butir telur
- 5 lembar bacon
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1-2 sdm tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang dan siapkan bersama kulitnya. Kulitnya menambah rasa dan tekstur yang menyenangkan. Pertama, iris tipis kentang, lalu potong memanjang seperti batang korek api (julienne). Usahakan ketebalannya seragam agar matangnya merata.
Step 2
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, penting untuk menghilangkan kelebihan pati dari kentang parut. Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 hingga 20 menit. Setelah direndam, tiriskan kentang dengan baik di saringan.
Step 3
Siapkan 5 lembar bacon. Jangan ragu untuk menambah jumlahnya jika Anda suka bacon! Potong bacon menjadi irisan tipis, dengan lebar yang mirip dengan irisan kentang. Ini akan memastikan bacon dan kentang menyatu dengan indah.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan irisan kentang yang sudah ditiriskan dan bacon yang sudah diiris. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu) untuk membantu mengikat bahan-bahan dan membuat pancake menjadi sangat renyah. Campur semuanya hingga rata. Sesuaikan jumlah tepung berdasarkan kadar air kentang Anda.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Sebarkan campuran kentang berbumbu ke dalam wajan, bentuk dengan baik. Anda bisa membentuknya menjadi lingkaran datar atau membuat lekukan kecil di tengah untuk tampilan ‘sarang burung’. Masak dengan api sedang-rendah, pastikan tidak gosong. Sesuaikan api sesuai kebutuhan.
Step 6
Setelah sisi bawah pancake kentang berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai renyah, buatlah lubang di tengah dengan mendorong campuran kentang ke samping dengan lembut. Ruang ini adalah tempat telur akan diletakkan, membentuk ‘sarang’.
Step 7
Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam lubang yang telah disiapkan di tengah. Taburkan sedikit garam di atas telur. Sekarang, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga telur matang dan campuran kentang benar-benar matang. Pancake kentang lezat Anda siap! Paling nikmat dinikmati segera selagi hangat.
