Pancake Kentang (Gamjajeon) yang Renyah dan Lezat
Resep Pancake Kentang Buatan Rumah yang Mudah
Memperkenalkan pancake kentang yang dibuat dari kentang parut segar, menawarkan tekstur yang sangat gurih dan renyah. Sangat renyah di luar dan lembut di dalam, mudah dibuat dengan sedikit bahan, menjadikannya camilan yang enak atau pendamping makan ringan, terutama dengan makgeolli (anggur beras Korea).
Bahan Utama
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 2 sdm tepung pancake (buchim garu)
- Minyak canola secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 buah kentang berukuran sedang. Kentang ukuran sedang paling cocok untuk resep ini.
Step 2
Gunakan pengupas untuk mengupas kulit kentang dengan hati-hati.
Step 3
Cuci kentang yang sudah dikupas di bawah air mengalir hingga bersih. Pastikan mencucinya dengan teliti untuk menghilangkan kotoran apa pun.
Step 4
Alih-alih menggunakan blender, kita akan memarut kentang secara manual menggunakan parutan. Parut kentang perlahan. Jika ada terlalu banyak air, Anda bisa membuangnya.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan tepung pancake (buchim garu) ke kentang parut. Tepung pancake akan membantu menyerap kelembapan kentang, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 6
Aduk rata tepung pancake dan kentang hingga tercampur sempurna. Cicipi adonan dan tambahkan sejumput garam jika diinginkan untuk rasa yang lebih kaya. Penyesuaian rasa sangat penting!
Step 7
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak canola secukupnya. Minyak yang cukup banyak sangat penting agar pancake kentang tidak gosong dan menghasilkan warna cokelat keemasan yang indah.
Step 8
Gunakan sendok sayur atau sendok makan, ambil sekitar 1 sendok makan adonan dan letakkan di wajan panas. Menempatkan adonan di wajan yang cukup panas akan mencegah lengket dan menghasilkan pancake yang terbentuk dengan baik.
Step 9
Setelah adonan diletakkan, tekan perlahan dengan bagian belakang sendok untuk meratakannya menjadi bentuk bulat tipis. Hindari membuatnya terlalu tebal, agar matang merata dan menjadi renyah.
Step 10
Ketika pinggiran pancake kentang mulai berubah warna menjadi keemasan, balik dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna keemasan dan renyah. Masak sekitar 3-4 menit di setiap sisi.
Step 11
Setelah kedua sisi matang hingga berwarna keemasan yang menggoda, pancake siap disajikan! Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati pancake kentang yang sempurna – renyah di luar dan lembut di dalam.
