Pancake Kentang Crispy Buatan Sendiri
Resep Mudah Gamja Jeon (Pancake Kentang) Tanpa Dihaluskan
Hari ini, kami akan berbagi resep ‘Gamja Buchim’ atau pancake kentang yang dibuat tanpa perlu menghaluskan kentang! Metode ini secara signifikan mengurangi waktu dan tenaga persiapan, menjadikannya hidangan yang cepat dan memuaskan. Nikmati bagian luar yang super crispy dan bagian dalam yang lembut dari pancake kentang buatan sendiri ini, cocok untuk hidangan utama yang mengenyangkan atau camilan lezat!
Bahan-bahan
- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/3 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1/3 cangkir air
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan siapkan. Memilih kentang yang segar adalah langkah awal untuk membuat pancake kentang yang lezat.
Step 2
Setelah dikupas, segera iris kentang tipis-tipis. Anda bisa mengirisnya dengan pisau atau menggunakan alat pengiris mandolin untuk irisan yang lebih tipis dan seragam.
Step 3
Rendam irisan kentang tipis dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan bersih untuk pancake Anda.
Step 4
Tiriskan irisan kentang dan taburi sedikit garam untuk bumbu. Langkah ini meningkatkan rasa alami kentang dan memungkinkannya menyerap garam.
Step 5
Siapkan beberapa bahan tambahan untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Saya suka sedikit rasa pedas, jadi saya mengiris tipis cabai hijau Korea (cabai cheongyang) dan cabai merah untuk warna. Menambahkan cabai hijau akan mengurangi rasa ‘berat’ dan memberikan tendangan pedas yang menyenangkan – rasanya sangat lezat! Jangan ragu untuk menambahkan irisan daun bawang atau parutan wortel jika suka.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 1/3 cangkir tepung pancake dan 1/3 cangkir air. Kocok hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan. Hindari membuat adonan terlalu kental; konsistensi yang sedikit lebih encer, mirip adonan crepe, akan menghasilkan pancake yang lebih renyah. Sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan.
Step 7
Celupkan irisan kentang yang sudah dibumbui ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan setiap irisan terlapisi dengan baik. Penting agar setiap potongan kentang terlapisi adonan.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Minyak harus cukup panas untuk mendesis saat adonan masuk, tetapi tidak terlalu panas hingga pancake cepat gosong. Menjaga api sedang adalah kuncinya.
Step 9
Dengan hati-hati, masukkan irisan kentang yang sudah berbalut adonan ke dalam wajan panas. Tata bahan tambahan yang sudah disiapkan, seperti irisan cabai, di atasnya dengan menarik. Jangan terlalu memenuhi wajan; memasak dalam beberapa tahap memastikan kematangan yang merata dan memudahkan membalik.
Step 10
Setelah pancake kentang berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai renyah, balik dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Membaliknya beberapa kali memastikan kedua sisi matang sempurna, menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Nikmati pancake kentang lezat Anda selagi panas!
