Pancake Jamur Enoki Saus Kecap
Resep Mudah Pancake Jamur Enoki Saus Kecap dari 1 Bungkus Jamur Enoki~
Rasakan kombinasi jamur enoki yang kenyal dan telur yang lembut! Pancake Jamur Enoki Saus Kecap ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan untuk anak-anak. Saus kecap yang gurih dan manis meningkatkan rasa jamur, membuat satu bungkus terasa seperti hidangan yang melimpah. Cobalah membuatnya dengan mudah dan cepat!
Bahan Utama
- 1 bungkus jamur enoki (potong pangkalnya)
- 2 butir Telur
- 1-2 sejumput Garam
Saus Kecap Glaze
- 2 sdm Kecap asin
- 3 sdm Air
- 1 sdm Mirin (atau sake masak)
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Biji wijen sangrai
- 2 sdm Kecap asin
- 3 sdm Air
- 1 sdm Mirin (atau sake masak)
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 bungkus jamur enoki. Gunakan pisau untuk memotong sekitar 1 cm dari pangkal jamur enoki, lalu pisahkan jamur dengan lembut menggunakan tangan hingga menjadi helai-helai. Setelah itu, tepuk-tepuk jamur dengan tisu dapur hingga sedikit kering. (Memotong pangkalnya membantu jamur terpisah dengan mudah, dan mengeringkannya mencegah percikan minyak saat menggoreng.)
Step 2
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan 1-2 sejumput garam. Kocok telur hingga benar-benar tercampur rata menggunakan sumpit atau pengocok telur. (Menambahkan sedikit garam membantu menghilangkan bau telur dan memberi rasa pada telur.)
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 3 sdm air, 1 sdm mirin, 1 sdm gula, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk rata untuk membuat saus kecap glaze. (Mirin membantu menghilangkan bau amis dan memberikan kilau, sementara gula menyeimbangkan rasa asin dari kecap asin.)
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan 2-3 sdm minyak goreng. Susun jamur enoki yang sudah disiapkan membentuk lingkaran di pinggir wajan, dengan bagian pangkal menghadap ke dasar wajan.
Step 5
Tuang adonan telur kocok secara merata di atas jamur enoki, pastikan mengisi celah-celahnya. Setelah pinggiran telur mulai mengeras, dorong jamur enoki perlahan ke arah tengah menggunakan sendok atau spatula untuk mengumpulkannya. Setelah bagian bawah berwarna kecoklatan dan telur setengah matang, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan merata. (Jaga api tetap sedang-rendah agar telur tidak gosong.)
Step 6
Setelah pancake jamur enoki berwarna kecoklatan di kedua sisi, geser pancake ke satu sisi wajan. Tuang setengah bagian saus kecap glaze yang sudah disiapkan ke bagian wajan yang kosong. Didihkan saus dengan api sedang dan biarkan sedikit mengental.
Step 7
Saat saus mulai sedikit mengental, balik pancake jamur enoki bolak-balik di dalam saus agar terlapisi rata. Terus masak hingga saus mengental dan melapisi pancake dengan indah. Matikan api, potong sesuai selera, dan sajikan. Nikmati Pancake Jamur Enoki Saus Kecap Anda yang lezat! (Anda bisa menambahkan sisa saus di atasnya jika suka.)
