Pancake Bunga Akasia yang Harum
Pancake Bunga Akasia Aromatik Buatan Bunga Mei
Rasakan aroma dan cita rasa musim semi yang menyenangkan dengan Pancake Bunga Akasia ini. Menangkap esensi bulan Mei, pancake ini menawarkan perpaduan unik antara sedikit rasa pahit dan manis dari bunga akasia, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Dibuat dari bunga akasia yang baru dipetik, hidangan ini menjadikannya suguhan istimewa untuk musim semi.
Bahan Pancake Bunga Akasia
- 20 tangkai bunga akasia (sudah dicuci bersih)
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 3 sendok makan tepung gorengan (buchim garu)
- 3 sendok makan air
- Minyak goreng (jumlah banyak)
- Sedikit cuka (untuk mencuci)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bunga akasia segar dengan lembut dalam air yang diberi beberapa tetes cuka. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena sisa kelembapan dapat membuat pancake menjadi lembek.
Step 2
Setelah dicuci dan ditiriskan, keringkan kembali kelopak bunga akasia menggunakan tisu dapur untuk memastikan benar-benar kering.
Step 3
Dari total 20 tangkai, lepaskan kelopak bunga dari 10 tangkai dengan hati-hati untuk disiapkan. Menggunakan kelopak saja akan menghasilkan tekstur dan aroma yang lebih halus.
Step 4
Biarkan 10 tangkai sisanya tetap utuh beserta batangnya. Menyertakan batang akan menambah tekstur yang lebih penuh pada pancake dan memungkinkan aroma akasia yang halus meresap, menawarkan cita rasa yang berbeda.
Step 5
Pada kelopak akasia yang sudah disiapkan (dari langkah 2), pecahkan 2 butir telur. Anda bisa menambahkan sejumput kecil garam untuk rasa, tetapi ini opsional dan pancake tetap akan lezat tanpanya.
Step 6
Aduk perlahan kelopak dan telur dengan garpu atau pengocok telur untuk melapisi kelopak dengan adonan telur. Berhati-hatilah agar tidak merusak kelopak yang halus.
Step 7
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-kecil. Ambil adonan kelopak bunga akasia yang sudah dilapisi telur dengan sendok, lalu letakkan di atas wajan membentuk porsi-porsi kecil seperti pancake. Sebaiknya dibuat sedikit tebal untuk tekstur yang lebih baik.
Step 8
Masak dengan api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Perhatikan panas api agar kelopak tidak gosong dan beri jarak antar pancake agar tidak saling menempel.
Step 9
Sekarang, mari siapkan adonan untuk tangkai akasia. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan tepung gorengan dan 3 sendok makan air. Kocok hingga adonan halus, dengan konsistensi yang sedikit encer.
Step 10
Tambahkan tangkai akasia (beserta batangnya) ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan adonan menempel dengan baik pada batang.
Step 11
Panaskan wajan lain dengan banyak minyak goreng. Tuang tangkai akasia yang sudah dilapisi adonan ke dalam wajan, bentuk menjadi ukuran yang mudah diatur, mirip seperti saat membuat pancake biasa.
Step 12
Masak dengan api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Ini akan menawarkan tekstur yang berbeda dan lebih substansial dibandingkan versi kelopak saja. Pancake siap disajikan setelah berwarna kecokelatan.
Step 13
Sajikan pancake bunga akasia yang baru dibuat bersama kimchi yang sudah matang untuk pengalaman rasa yang lebih kaya. Meskipun aroma bunga mungkin sedikit berkurang setelah dimasak, aroma halus dan rasa gurihnya menjadikan pancake ini camilan musim semi yang luar biasa atau hidangan istimewa yang lezat. Selamat menikmati kreasi Anda!
