Pancake Brokoli ala Han Ji-hye untuk Kesehatan Otak: Mudah & Lezat Tanpa Tepung!
Pancake Brokoli ‘Makanan Otak’ ala Han Ji-hye dari ‘Convenience Store Restaurant’ (Pyeonstorang)
Pelajari cara membuat pancake brokoli (jeon) yang sehat dan lezat yang baik untuk kesehatan otak, seperti yang ditampilkan di acara TV ‘Convenience Store Restaurant’ oleh aktris Han Ji-hye. Resep ini bebas tepung dan mudah diikuti oleh siapa saja.
Menyiapkan Brokoli
- 1 kepala brokoli segar
- Air cucian beras bersih
- Sedikit cuka (sekitar 1 sdm)
Adonan Pancake Brokoli Tanpa Tepung
- 1 kepala brokoli siap pakai (bunga dan batang)
- 60g keju (cheddar atau mozzarella, parut)
- Sejumput garam untuk bumbu
- Sejumput lada untuk menambah rasa
- 1/2 sdt bawang putih cincang (sesuai selera)
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
- 1 kepala brokoli siap pakai (bunga dan batang)
- 60g keju (cheddar atau mozzarella, parut)
- Sejumput garam untuk bumbu
- Sejumput lada untuk menambah rasa
- 1/2 sdt bawang putih cincang (sesuai selera)
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mencuci brokoli hingga bersih, balikkan kepala brokoli ke bawah di bawah aliran air. Ini memungkinkan air mengalir ke dalam kuntum bunga dan membersihkan kotoran atau serpihan yang tersembunyi.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan air cucian beras dengan beberapa tetes cuka. Rendam brokoli yang sudah dicuci dalam campuran ini dan biarkan meresap selama kurang lebih 20 menit. Proses perendaman ini membantu menghilangkan sisa pestisida atau kotoran. Setelah 20 menit, angkat brokoli, kibaskan kelebihan air, dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 3
Setelah brokoli ditiriskan, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan potongannya mudah dimakan dalam satu suapan, sekitar 2-3 cm, untuk memastikan matang merata.
Step 4
Sebarkan potongan brokoli di atas lapisan tisu dapur atau kain bersih. Ini membantu menyerap kelembapan yang tersisa, mencegah adonan pancake menjadi terlalu encer. Jika Anda tidak segera memasak, simpan brokoli dalam wadah kedap udara di lemari es; dapat disimpan segar hingga dua minggu.
Step 5
Sekarang, mari kita buat adonan pancake brokoli yang lezat. Ke dalam brokoli yang sudah disiapkan dan dicincang, tambahkan sekitar 60g keju untuk rasa gurih. Bumbui dengan sejumput garam dan sejumput lada untuk meningkatkan rasa.
Step 6
Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh bawang putih cincang ke dalam campuran untuk aroma yang harum. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka rasa bawang putih yang lebih kuat. Campur semua bahan secara merata dengan sendok atau tangan, pastikan brokoli, keju, dan bumbu tercampur rata.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan per porsi ke wajan panas, bentuk menjadi pancake bundar. Usahakan jangan terlalu tebal agar matang merata di dalam.
Step 8
Kecilkan api menjadi rendah dan masak pancake hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga cokelat keemasan dan keju meleleh serta lengket. Anda akan tahu pancake sudah matang ketika berwarna kecokelatan dan beraroma gurih yang lezat.
Step 9
Pindahkan pancake brokoli yang sudah matang sempurna ke piring saji. Sebagai sentuhan akhir, taburkan biji wijen panggang di atasnya untuk menambah tekstur dan rasa kacang. Nikmati pancake brokoli buatan sendiri selagi hangat!
