Oiji Renyah (Timun Acar Korea – Metode Tanpa Air)
Cara Mudah Membuat Oiji Sendiri: Timun Acar Korea Renyah Tanpa Merebus dan Tanpa Air
Saat cuaca semakin panas, saatnya membuat Oiji yang lezat! Resep ini akan menunjukkan cara membuat timun acar yang menyegarkan dan renyah tanpa perlu merebus dan dengan sedikit air, cocok sebagai hidangan pendamping musim panas.
Bahan-Bahan
- 10 buah timun
- 1 cangkir cuka
- 1 cangkir gula
- 1 cangkir garam
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat Oiji yang renyah luar biasa, hidangan timun acar Korea, tanpa merebus dan dengan sedikit air. Anda bisa menikmatinya sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan hanya dalam dua hari. Mari kita mulai!
Step 2
Pertama, siapkan 10 buah timun segar. Cuci bersih di bawah air mengalir 2-3 kali. Hindari menggosoknya dengan garam seperti yang Anda lakukan untuk hidangan timun lainnya, karena ini bisa menyebabkan memar. Sebaliknya, cuci dengan lembut sambil direndam dalam air mengalir. Setelah dicuci, rendam timun dalam air dengan sedikit cuka selama sekitar 1 menit. Ini membantu menghilangkan sisa pestisida dan memberikan efek disinfektan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan larutan rendaman acar, yang merupakan kunci untuk Oiji yang lezat. Untuk 10 buah timun, ukur 1 cangkir gula. Gula memainkan peran penting dalam mengeluarkan kelembapan dari timun dan menciptakan tekstur renyah yang khas melalui osmosis.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 cangkir cuka. Cuka memberikan rasa asam yang tajam, membantu mengawetkan timun, dan menambah cita rasa yang menyegarkan.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 cangkir garam. Penggunaan garam kasar direkomendasikan untuk tekstur yang lebih baik. Perbandingan garam, gula, dan cuka sangat penting untuk rasa Oiji yang sempurna, jadi pastikan Anda mengikutinya dengan cermat.
Step 6
Tutup wadah Anda rapat-rapat dengan timun dan campuran bumbu. Sekarang, biarkan di suhu ruangan agar timun acar meresap. Anda tidak perlu melarutkan garam dan gula terlebih dahulu; mereka akan larut secara alami saat timun mengeluarkan airnya.
Step 7
Setelah sekitar 6 jam, Anda akan melihat air mulai keluar dari timun, dan garam serta gula akan mulai larut, membentuk air rendaman. Lapisan atas timun mungkin mulai berubah menjadi kekuningan. Setelah 6 jam, balikkan timun untuk memastikan semuanya acar merata di semua sisi. Dianjurkan untuk membaliknya lagi setelah satu hari berlalu.
Step 8
Setelah sekitar 2 hari di suhu ruangan, Oiji Anda yang sangat renyah dan lezat akan siap! Anda bisa langsung menikmatinya sebagai hidangan pendamping yang dibumbui (Oiji Muchim). Mulai hari ketiga dan seterusnya, simpan di lemari es. Banyak orang bertanya apakah mereka harus membuang air rendaman dan hanya menyimpan timunnya. Tidak! Simpan air rendaman bersama timunnya! Simpan bersama di lemari es dan gunakan air rendaman saat Anda menyiapkan Oiji Muchim. Nikmati Oiji buatan sendiri Anda!
