Nurungji-tang (Sup Nasi Kering) yang Renyah dan Melimpah
Buat Nurungji-tang Melimpah di Rumah!
Apakah Anda suka Nurungji-tang? Ini adalah hidangan favorit untuk segala usia! Mereka yang menyukai hidangan laut akan sangat menyukai hidangan ini. Sangat lezat dan tampak mengesankan saat disajikan kepada tamu. Nurungji-tang yang disukai ini sederhana namun sangat memuaskan. Memesannya di luar bisa sangat mahal, jadi mengapa tidak membuat sendiri dalam jumlah besar yang lezat di rumah dan menikmatinya sepuasnya?
Bahan Utama
- Aneka seafood 750g (seafood segar atau aneka seafood beku)
- Nurungji kembung (nasi kering renyah, tidak digoreng)
Sayuran
- Sawi sendok (bok choy) 3 buah (dicuci bersih)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Rebung 1/2 batang (potong ukuran sekali suap)
- Wortel 40g (iris memanjang)
- Kol 80g (potong ukuran sekali suap)
- Jamur 100g (seperti shiitake, iris)
- Bawang putih 4 siung (iris tipis)
Bumbu & Lainnya
- Minyak cabai Korea (gochugaru oil) 2 sdm
- Minyak sayur 1 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Anggur putih 2 sdm (atau arak masak/mirin)
- Lada secukupnya
- Larutan tepung maizena (1 sdm maizena dicampur dengan 2 sdm air)
- Air 1 cangkir (sekitar 200ml, sesuaikan dengan kelembaban bahan)
- Sawi sendok (bok choy) 3 buah (dicuci bersih)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Rebung 1/2 batang (potong ukuran sekali suap)
- Wortel 40g (iris memanjang)
- Kol 80g (potong ukuran sekali suap)
- Jamur 100g (seperti shiitake, iris)
- Bawang putih 4 siung (iris tipis)
Bumbu & Lainnya
- Minyak cabai Korea (gochugaru oil) 2 sdm
- Minyak sayur 1 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Anggur putih 2 sdm (atau arak masak/mirin)
- Lada secukupnya
- Larutan tepung maizena (1 sdm maizena dicampur dengan 2 sdm air)
- Air 1 cangkir (sekitar 200ml, sesuaikan dengan kelembaban bahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari Nurungji-tang yang lezat adalah Nurungji yang renyah! Menggunakan Nurungji kembung yang dijual di pasaran sangat direkomendasikan. Tidak digoreng, sehingga tidak berminyak dan memiliki kerenyahan yang luar biasa. Sangat lezat bahkan dimakan begitu saja! Satu bungkus (sekitar 5.000 KRW) bisa untuk sekitar dua porsi besar.
Step 2
Siapkan 750g aneka seafood. Jangan ragu untuk menambahkan jenis seafood favorit Anda. Menambahkan kerang dalam jumlah banyak, terutama saat musimnya, akan membuat sup semakin kaya rasa.
Step 3
Iris dan siapkan berbagai sayuran Anda. Sawi sendok yang renyah dan rebung menambahkan tekstur dan rasa yang luar biasa pada Nurungji-tang. Jangan ragu untuk menambahkan banyak sayuran lain seperti wortel, kol, dan jamur untuk sup yang melimpah dan bersih rasanya.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak cabai Korea dan 1 sdm minyak sayur dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Tumis irisan bawang putih hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan irisan bawang bombay dan irisan wortel, lalu tumis hingga layu.
Step 5
Masukkan semua aneka seafood yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama sayuran.
Step 6
Untuk menghilangkan bau amis dari seafood, tambahkan 2 sdm anggur putih dan terus tumis. Jika tidak punya anggur putih, Anda juga bisa menggunakan arak masak atau mirin. Selanjutnya, masukkan rebung yang sudah disiapkan dan tumis.
Step 7
Taburi sedikit lada dan tambahkan 1 sdm saus tiram. Aduk rata dengan lembut untuk sedikit membumbui bahan-bahannya. Pembumbuan awal ini membantu menyesuaikan rasa keseluruhan nanti.
Step 8
Masukkan sisa sayuran (sawi sendok, kol, jamur, dll.) dan tumis. Karena seafood dan sayuran akan mengeluarkan kelembaban, tambahkan sekitar 1 cangkir (sekitar 200ml) air, secukupnya hingga bahan-bahan terendam sedikit. Sebaiknya sesuaikan jumlah air berdasarkan bahan yang Anda gunakan.
Step 9
Kecilkan api hingga rendah, lalu secara bertahap tambahkan larutan tepung maizena sambil diaduk, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah kekentalan disesuaikan, cicipi supnya dan tambahkan lebih banyak saus tiram jika perlu. Ingatlah bahwa seafood itu sendiri akan menambah rasa asin, jadi selalu cicipi sebelum menambahkan bumbu tambahan!
