Nikmatnya Bibimbap Kerang: Resep Lezat Musim Dingin
Hidangan Musim Dingin: Resep Bibimbap Kerang
Kerang sedang musimnya sekarang, menawarkan tekstur yang sangat manis dan kenyal! Resep Bibimbap Kerang ini dirancang untuk memikat selera keluarga Anda dengan rasa yang bersemangat. Kerang yang kenyal dan sayuran renyah menciptakan kontras tekstur yang menyenangkan dan kedalaman rasa yang membuat hidangan nasi campur spesial ini cepat habis. Ini adalah hidangan satu mangkuk yang sangat memuaskan!
Bahan Bibimbap
- 1.5 kg kerang segar
- 100 g daun kucai segar
- 80 g wortel
- 3 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
- Sejumput biji wijen hitam
Saus Bumbu Kerang Pedas & Manis
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (teri)
- 3 sdm arak beras (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (teri)
- 3 sdm arak beras (mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda sebelum mulai memasak. Ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar dan menyenangkan.
Step 2
Bersihkan kerang secara menyeluruh dengan menggosoknya dengan tangan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau kotoran. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci, tutupi dengan air, tambahkan sejumput garam, dan tutupi panci dengan kantong plastik hitam atau kain. Biarkan mereka mengeluarkan pasir (membersihkan pasir) selama sekitar 2 jam. Proses ini membantu menghilangkan pasir atau kotoran dari dalam kerang, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Pindahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam seluruhnya. Tambahkan satu sendok makan garam kasar. Aduk kerang searah jarum jam saat dimasak. Gerakan mengaduk ini membantu kerang terbuka merata dan mencegahnya menempel.
Step 4
Kerang matang ketika sekitar 5 cangkangnya terbuka. Setelah Anda melihat ini, segera matikan api untuk mencegahnya terlalu matang.
Step 5
Tiriskan kerang yang sudah dimasak menggunakan saringan. Hindari membilasnya dengan air dingin, karena ini dapat menghilangkan rasa manis dan aroma alami kerang. Sebaiknya tiriskan selagi masih hangat.
Step 6
Setelah kerang sedikit mendingin hingga suhu yang bisa dipegang, buka cangkangnya dengan hati-hati, keluarkan daging kerang dari cangkangnya. Sisihkan daging kerang.
Step 7
Cincang halus daun kucai segar. Iris tipis wortel menjadi potongan seukuran korek api. Sayuran ini akan menambah warna dan kerenyahan yang menyenangkan pada hidangan.
Step 8
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan semua bahan untuk saus bumbu: gochugaru, kecap asin, kecap ikan, arak beras, ekstrak plum, gula merah, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk semuanya hingga tercampur rata untuk membuat saus yang beraroma.
Step 9
Tambahkan daging kerang yang sudah disiapkan, wortel yang diiris, dan daun kucai cincang ke dalam mangkuk berisi saus bumbu.
Step 10
Aduk dan campurkan semua bahan dengan lembut hingga daging kerang dan sayuran terlapisi rata dengan saus pedas dan manis. Berhati-hatilah agar tidak terlalu mengaduk, karena dapat menghancurkan daging kerang yang lembut. Kerang berbumbu lezat Anda kini siap!
Step 11
Untuk sentuhan ekstra, goreng telur sesuai selera Anda (setengah matang atau matang sempurna direkomendasikan) untuk dijadikan topping bibimbap.
Step 12
Sajikan porsi nasi putih hangat yang banyak dalam mangkuk. Taburkan campuran kerang berbumbu dan telur goreng di atas nasi. Taburkan sejumput biji wijen hitam di atasnya sebagai sentuhan akhir. Bibimbap Kerang Anda yang bersemangat dan lezat sudah lengkap! Nikmati hidangan lezat ini.
