Nikmat Segar Musim Panas: Mi Soba Buatan Sendiri Sederhana dengan Saus Tsuyu
Cara Membuat Kuah Mi Soba Dingin yang Lezat dengan Saus Tsuyu, Cocok untuk Musim Panas
Dinginkan diri di musim panas yang terik ini dengan semangkuk mi soba yang menyegarkan! Hidangan khas musim panas, soba, yang terbuat dari gandum kuda, dikenal dengan khasiatnya yang menyejukkan untuk membantu meredakan panas dan kelembapan tubuh. Di musim di mana nafsu makan mudah hilang karena keringat berlebih atau kelelahan akibat panas, soba adalah pilihan yang tepat. Kaya akan protein dan serat, soba juga merupakan pilihan yang fantastis bagi mereka yang ingin mengelola berat badan. Menikmati mi soba buatan sendiri bisa menjadi cara lezat untuk tetap sehat dan langsing! Namun, membuat kuah dari awal mungkin terasa menantang. Jangan khawatir! Dengan memanfaatkan tsuyu siap pakai (saus celup Jepang yang gurih), Anda dapat dengan mudah membuat kuah soba yang kaya rasa hanya dengan merebus mi. Mari kita mulai membuat mi soba lezat ini bersama!
Bahan Utama
- 200g mi soba
- 200g lobak daikon
- 4-5 batang daun bawang
Kuah Soba Dingin dengan Saus Tsuyu
- 100ml tsuyu siap pakai
- 400ml air dingin
- Wasabi segar (sesuai selera)
- 100ml tsuyu siap pakai
- 400ml air dingin
- Wasabi segar (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Rasio standar untuk tsuyu dan air adalah 1:4, artinya 100ml tsuyu dicampur dengan 400ml air dingin. Namun, rasio ini paling baik disesuaikan dengan selera pribadi Anda! Pertimbangkan tingkat keasinan dan rasa gurih (umami) dari tsuyu Anda dan modifikasi jumlah air sesuai kebutuhan.
Step 2
Cincang halus daun bawang, yang akan menambah cita rasa pada mi soba Anda. Daun bawang yang diiris tipis akan lebih menyatu dengan mi.
Step 3
Siapkan lobak daikon sesuai preferensi Anda. Jika Anda suka yang diparut halus, gunakan parutan. Jika merepotkan, Anda bisa memblender lobak dengan sedikit air. (Saya menggunakan blender!) Setelah diparut, peras airnya sebanyak mungkin dan bentuk menjadi bola-bola kecil; ini memudahkan untuk digunakan sebagai topping nanti.
Step 4
Sekarang, saatnya memasak mi soba. Tuangkan 1 liter air ke dalam panci dan didihkan hingga mendidih kuat. Setelah air mendidih, masukkan mi soba dengan hati-hati. Saat mi matang dan busa mulai muncul, aduk perlahan untuk mencegah mi lengket dan masak selama sekitar 7-8 menit. Penting untuk mengaduk sesekali untuk memastikan mi tidak menggumpal.
Step 5
Setelah mi matang, matikan api dan tuangkan satu cangkir air dingin. Langkah ini membantu menghentikan proses memasak dan membuat mi menjadi kenyal. Didihkan air kembali dan segera matikan api.
Step 6
Tiriskan mi soba yang sudah matang dalam saringan, buang air panasnya. Kemudian, masukkan mi ke dalam air dingin dan gosok perlahan dengan tangan untuk membilas kelebihan pati. Ulangi proses ini beberapa kali; ini menghilangkan rasa bertepung, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah dibilas, tiriskan mi hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 7
Tata mi soba yang sudah ditiriskan dengan menarik di mangkuk saji. Menambahkan es batu secukupnya akan membuatnya semakin menyegarkan.
Step 8
Tuangkan kuah tsuyu dingin yang sudah disiapkan ke atas mi. Taburkan daun bawang cincang di atasnya untuk menambah cita rasa dan tampilan yang menarik.
Step 9
Terakhir, tambahkan bola-bola lobak daikon yang sudah disiapkan dan sedikit wasabi, sesuai selera Anda. Wasabi yang pedas akan melengkapi rasa mi soba dan kuah tsuyu dengan indah, menyempurnakan hidangan lezat ini!
