Nikmat Musim Panas! Makguksu Pedas Segar dan Lezat
Resep Bibim Makguksu Otentik dengan Kuah Dongchimi
Rasakan pesona yang berbeda dibandingkan makguksu porsi besar! Berikut resep bibim makguksu yang dibumbui dengan menyegarkan menggunakan kuah dongchimi (acar lobak) yang dingin. Nikmati hidangan sederhana namun lezat ini di rumah untuk merangsang nafsu makan Anda selama musim panas.
Bahan Utama
- 1 porsi Mi Gandum (Makguksu)
- 1/3 buah Timun
- 1/4 buah Apel
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1 butir Telur Rebus
- 3 lembar Lapis Lobak Asam Manis (Mussam)
Saus Bibim Spesial (untuk 2 porsi)
- 1 cangkir (200 ml) Kuah Dongchimi Dingin
- Sedikit Rumput Laut Kering Cacah (Gim)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 1/2 sdm Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Anggur Jahe (atau Mirin)
- 1 sdm Kecap Asin Joseon (atau Kecap Asin Sup)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 cangkir (200 ml) Kuah Dongchimi Dingin
- Sedikit Rumput Laut Kering Cacah (Gim)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 1/2 sdm Gochugaru Halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Anggur Jahe (atau Mirin)
- 1 sdm Kecap Asin Joseon (atau Kecap Asin Sup)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun segar, iris tipis lalu potong memanjang seperti korek api. Memotongnya seperti ini akan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Cincang halus bawang bombay. Ini akan membantu bumbu tercampur rata dan menambah kedalaman rasa.
Step 3
Cuci bersih apel, kupas kulitnya, lalu parut halus menggunakan parutan. Manis alami dan aroma apel akan meningkatkan cita rasa saus bibim.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bibim spesial! Dalam mangkuk, campurkan kuah dongchimi, rumput laut cacah, gochujang, gochugaru, cuka, gula, anggur jahe, kecap asin Joseon, bawang putih cincang, serta bawang bombay cincang halus dan apel parut. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Saus ini bisa dibuat terlebih dahulu dan didiamkan di lemari es agar rasanya lebih meresap, membuatnya sempurna untuk digunakan sepanjang musim panas. Buat dalam jumlah banyak, dan Anda akan memiliki bibim makguksu lezat kapan pun Anda menginginkannya, bahkan di hari-hari saat nafsu makan berkurang.
Step 5
Potong lapis lobak asam manis yang sudah disiapkan menjadi potongan panjang seukuran sekali suap. Kupas telur rebus lalu potong menjadi dua untuk dijadikan hiasan.
Step 6
Dalam panci berisi air mendidih yang banyak, masukkan mi makguksu dan masak sesuai petunjuk kemasan (biasanya 3-4 menit). Jika mi mulai meluap, tambahkan sedikit air dingin untuk mencegahnya; ini juga membantu membuat mi lebih kenyal. Tambahkan air dingin sekitar satu atau dua kali.
Step 7
Setelah mi makguksu matang, segera tiriskan dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Ini menghilangkan kelebihan pati dan mendinginkannya, memastikan tekstur yang menyegarkan dan kenyal. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 8
Ini adalah langkah terakhir. Letakkan mi makguksu yang sudah ditiriskan dengan rapi di dalam mangkuk. Beri saus bibim secara melimpah di atas mi. Tata irisan timun dan lapis lobak asam manis yang sudah dipotong memanjang dengan cantik di atasnya. Terakhir, taburi dengan rumput laut kering cacah yang gurih dan hiasi dengan telur rebus yang sudah dipotong setengah untuk melengkapi bibim makguksu lezat Anda! Aduk rata dan nikmati.
