Nasi Terong Beraroma Khas
Habiskan Stok Kulkas! Resep Nasi Terong Super Praktis dan Sehat
Pilihan sempurna untuk gaya hidup modern yang sibuk! Kami persembahkan resep ‘Nasi Terong’ yang akan membuat makan sendirian menjadi istimewa. Anda bisa membuatnya hanya dengan terong dan daun bawang, tanpa perlu bahan-bahan khusus. Selain itu, ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan sisa sayuran atau daging dari kulkas Anda agar hidangan menjadi lebih melimpah dan bernutrisi. Hari ini, saya menggunakan sisa daging babi dari membuat siraegi-bap (nasi dengan sayuran lobak kering) untuk menciptakan nasi terong yang lebih kaya rasa dan lezat. Mari mulai hidangan sederhana namun memuaskan ini sekarang!
Bahan Nasi Terong
- 2 cangkir beras (sekitar 360g)
- 4 buah terong (ukuran sedang)
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak goreng
Bahan Saus Bumbu
- 1/3 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 2 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm gula
- 0.5 cangkir kecap asin (sekitar 100ml)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 2 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm gula
- 0.5 cangkir kecap asin (sekitar 100ml)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan daun bawang dan terong yang akan menambah cita rasa nasi. Cincang halus daun bawang dan potong terong menjadi ukuran sekali gigit. Sisihkan sedikit daun bawang dan satu buah terong untuk dijadikan topping. Daun bawang yang disisihkan akan dicincang halus untuk saus bumbu, dan terong yang disisihkan akan dipotong memanjang dan digoreng di wajan hingga sedikit renyah untuk hiasan. Dengan cara ini, nasi dan topping akan menyatu dan terlihat lebih menggugah selera.
Step 2
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan yang bagus dan mengeluarkan aroma yang kuat. Kemudian, masukkan semua potongan terong yang sudah disiapkan dan tumis bersama daun bawang. Minyak bawang akan membantu menghilangkan bau amis dari terong dan menambah aroma yang lezat.
Step 3
Terong sangat cepat menyerap saus dan minyak. Segera setelah Anda memasukkan terong, segera tuangkan 3 sdm kecap asin secara merata di atasnya. Tumis selama kurang lebih 5 menit hingga volume terong berkurang setengahnya. Tidak perlu digoreng sampai renyah. Proses ini membantu terong menjadi empuk dan meresap rasa gurih, sangat cocok untuk dicampur dengan nasi.
Step 4
Sekarang, mari kita masak nasinya. Untuk 2 porsi, cuci bersih 2 cangkir beras dan rendam selama kurang lebih 10 menit. Gunakan jumlah air yang biasa untuk memasak nasi, atau sedikit lebih sedikit. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam rice cooker Anda dan tata terong yang sudah ditumis secara merata di atasnya. Kemudian, cukup tekan tombol ‘masak’, dan nasi terong lezat Anda akan segera siap!
Step 5
Setelah nasi terong matang, aduk perlahan untuk mencampurkan nasi dan terong yang ditumis. Cicipi untuk memeriksa bumbunya. Nasi sendiri akan memiliki rasa ringan dari terong, tetapi jika Anda menginginkannya lebih asin, Anda bisa menambahkan saus bumbu yang sudah disiapkan. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 6
Mari buat saus bumbu untuk meningkatkan rasa. Cincang halus cabai rawit dan daun bawang yang disisihkan. Kemudian, campurkan 2 sdm bubuk cabai, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 0.5 cangkir kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Campur semuanya hingga rata untuk membuat saus bumbu yang lezat. Sentuhan pedas dari cabai dan rasa manis gurih dari kecap asin akan menjadi pasangan yang sempurna untuk nasi terong.
Step 7
Langkah ini opsional tetapi menambah sentuhan yang menyenangkan pada hidangan Anda. Mari siapkan topping terong renyah. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dan goreng potongan terong memanjang hingga sedikit renyah. Rasanya menjadi lebih enak dengan sedikit kerenyahan di tepinya! Meskipun Anda memulai dengan satu buah terong utuh, ukurannya akan menyusut cukup banyak, jadi sebaiknya siapkan sedikit lebih banyak.
Step 8
Untuk membuat hidangan ini semakin istimewa, kita juga akan membuat tumisan daging babi cincang. Masukkan sekitar 100g daging babi cincang ke dalam wajan. Tambahkan 1 gelas kecil soju, 1 cangkir air, dan 3 sdm kecap asin, lalu tumis. Untuk menghilangkan bau amis daging babi, menambahkan 1 lembar daun salam akan memberikan aroma yang menyenangkan. Daun salam sangat baik untuk menghilangkan bau amis dan aroma halusnya melengkapi hidangan daging dengan indah. Tumis dengan hati-hati, pastikan tidak merusak daun salam, hingga sebagian besar cairan menguap.
Step 9
Baiklah, semua persiapan sudah selesai! Uap yang mengepul dari nasi terong di rice cooker terlihat sangat menggugah selera. Saya rasa saya menggunakan terlalu banyak beras karena 2 cangkir terlihat cukup banyak. Kelihatannya terlalu lezat untuk dimakan sendiri!
Step 10
Sajikan nasi terong yang mengepul di dalam mangkuk. Taburi dengan daging babi tumis yang lezat, topping terong goreng renyah, dan saus bumbu yang melimpah. Jika suka, menambahkan telur mata sapi di atasnya akan menjadikannya hidangan yang benar-benar sempurna. Warna-warna cerah dan bahan-bahan yang melimpah bersatu menciptakan nasi terong yang menarik secara visual dan mengenyangkan. Nikmati hidangan lezat Anda!
