Nasi Tauge Sederhana dan Lezat
Resep Nasi Tauge untuk Suami
Suami saya suka tauge, tapi biasanya kami hanya mengonsumsinya dalam sup atau sebagai lauk tumis. Saya bertanya-tanya apakah bisa membuat nasi tauge yang sederhana namun lezat, dan dari situlah resep ini lahir! Tekstur tauge yang renyah, topping yang melimpah, dan saus bumbu yang gurih berpadu menjadi hidangan yang sangat memuaskan. Ditambah lagi, sangat mudah dibuat hanya dengan menggunakan penanak nasi atau satu panci, menjadikannya sempurna untuk hari-hari yang sibuk!
Bahan Nasi Tauge
- 250g Daging Sapi Cincang
- 1/2 Bawang Bombay (atau 1 sedang)
- 1/3 Wortel
- 1 bungkus Tauge (sekitar 200g)
- 1-2 mangkuk Nasi
Bahan Saus Bumbu Nasi Tauge
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen (atau Minyak Perilla)
- 1 sdm Bawang Bombay Cincang
- 1/2 sdm Cabai Cheongyang Cincang (opsional)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen (atau Minyak Perilla)
- 1 sdm Bawang Bombay Cincang
- 1/2 sdm Cabai Cheongyang Cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan akar yang kotor dari tauge. Cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Ini adalah langkah awal yang krusial untuk menghilangkan bau yang tidak sedap dan memastikan tekstur yang renyah.
Step 2
Cincang halus 1/2 bawang bombay dan 1/3 wortel. Sayuran ini akan ditumis bersama daging cincang berbumbu nanti. Karena wortel membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang daripada bawang bombay, cincanglah wortel sedikit lebih kecil agar matang merata.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 250g daging sapi cincang dengan 1 sdm anggur masak (atau mirin), 2 sdm kecap asin, sejumput gula (opsional), 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla). Campurkan perlahan dengan tangan hingga rata. Menggunakan minyak wijen akan menambah aroma kacang yang khas.
Step 4
Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang yang sudah Anda siapkan sebelumnya ke dalam mangkuk daging sapi cincang berbumbu. Campur kembali hingga merata, pastikan sayuran terdistribusi dengan baik di dalam daging. Memarinasi bahan-bahan sebelumnya akan membuat daging lebih empuk dan beraroma saat dimasak.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang esensial untuk nasi tauge. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 4 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru, 1 sdm biji wijen sangrai, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang bombay cincang, dan 1/2 sdm cabai Cheongyang cincang (jika suka pedas). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit lagi kecap asin untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 6
Masukkan tauge yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga tauge terendam sedikit. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan kukus tauge hingga empuk namun tetap renyah. Hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan tidak berbau amis. Anggap saja mengukusnya mirip dengan cara membuat lauk tauge berbumbu (kongnamul muchim).
Step 7
Selagi tauge dikukus, panaskan wajan dengan api sedang dan tumis daging sapi cincang berbumbu serta sayuran cincang. Urai gumpalan daging saat menumis, pastikan wortel matang dan empuk. Sari daging yang keluar akan berpadu dengan sayuran, menciptakan kedalaman rasa yang lezat.
Step 8
Sajikan seporsi nasi putih hangat yang banyak di dalam mangkuk lebar. Tata tauge kukus yang masih mengepul dan tumisan daging sapi yang gurih di atas nasi. Terakhir, siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secukupnya di atas topping. Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen lagi jika suka. Aduk rata semuanya dan nikmati nasi tauge buatan rumah Anda yang lezat!
