Nasi Tauge dengan Saus Daun Bawang Liar yang Harum dan Bergizi
Resep Nasi Tauge (Kongnamul Bap) Anti Gagal dengan Saus Bumbu Spesial (Dallaejang)
Mempersembahkan resep nasi tauge yang bisa dinikmati seluruh keluarga sebagai hidangan satu mangkuk yang memuaskan, tanpa perlu repot membuat lauk pauk lainnya! Nasi sayuran bernutrisi ini kaya akan serat pangan penting, vitamin, dan mineral yang seringkali kurang dalam diet kita. Disajikan dengan saus daun bawang liar (dallae) yang harum dan sedikit pedas, rasanya sungguh istimewa saat dicampur. Menggunakan air rebusan tauge untuk memasak nasi akan menambahkan rasa yang lebih kaya dan lezat. Nikmati hidangan ajaib ini berupa nasi hangat yang baru matang, sayuran segar, dan saus dallae yang gurih! Pasti akan membangkitkan selera makan siapa pun yang sedang kurang nafsu makan. Mari kita mulai!
Bahan Nasi Tauge
- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1/2 wortel (sekitar 50g)
- 4 jamur shiitake kering (atau 2 jamur shiitake segar)
- 1 sdm minyak perilla
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
Saus Daun Bawang Liar yang Harum
- 1 bungkus daun bawang liar (dallae) (sekitar 50g)
- 5 sdm kecap asin biasa (ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm oligodang (atau gula)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen (1/2 sdm)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 cabai merah (opsional)
- 1/2 cabai hijau (opsional)
- 1 bungkus daun bawang liar (dallae) (sekitar 50g)
- 5 sdm kecap asin biasa (ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm oligodang (atau gula)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen (1/2 sdm)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 cabai merah (opsional)
- 1/2 cabai hijau (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Masukkan tauge ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 2-3 menit hingga masih renyah. Segera bilas tauge yang sudah direbus dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Jangan buang air sisa merebus tauge; gunakan air tersebut sebagai air memasak nasi, karena akan menambah cita rasa segar dan membuat nasi lebih lezat.
Step 2
Cuci beras hingga bersih dan tiriskan dalam saringan. (Untuk 2 cangkir beras)
Step 3
Masukkan beras ke dalam penanak nasi. Tuangkan air rebusan tauge yang telah disiapkan untuk mengukur jumlah air memasak yang tepat. Sebaiknya gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya. Umumnya, atur ketinggian air sekitar setengah ruas jari telunjuk Anda (sekitar 1 cm) di atas beras.
Step 4
Tata tauge yang sudah direbus di atas beras yang sudah direndam. Tambahkan irisan jamur shiitake (rehidrasi jamur kering terlebih dahulu) dan irisan wortel secara menarik di atasnya. Siram dengan 1 sdm minyak perilla dan 2 sdm kecap asin untuk sup. Aduk perlahan bahan-bahan ini untuk mencegah nasi lengket, lalu pilih fungsi ‘masak’ pada penanak nasi Anda untuk mulai memasak nasi. (Gunakan mode ‘Masak Cepat’ atau ‘Masak Normal’).
Step 5
Saat nasi sedang dimasak dan dikukus, mari siapkan saus dallae yang lezat. Ini adalah bahan kunci yang akan meningkatkan cita rasa nasi tauge Anda!
Step 6
Bersihkan dan potong daun bawang liar (dallae), lalu potong-potong sepanjang 2-3 cm. Dalam mangkuk, campurkan dallae yang sudah dipotong dengan 5 sdm kecap asin biasa, 2 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm oligodang, 0.5 sdm bawang putih cincang, sejumput biji wijen, dan 1 sdm minyak wijen. Opsional, Anda bisa menambahkan irisan cabai merah dan hijau untuk menambah rasa pedas, sesuai selera. Campur semua bahan hingga rata. Cicipi sausnya dan sesuaikan rasa manis, asin, dan pedasnya sesuai selera Anda.
Step 7
Untuk manfaat kesehatan tambahan, pertimbangkan untuk mencampur beras merah atau jelai yang telah digiling selama 5-6 menit. (Opsional)
Step 8
Nasi tauge sayuran Anda yang sehat dan lezat sudah siap! Setelah Anda menyendok nasi dari penanak nasi, Anda akan menemukan kombinasi tauge, jamur, dan wortel yang luar biasa.
Step 9
Sajikan porsi nasi yang cukup banyak dalam mangkuk. Taburi dengan tauge renyah yang melimpah, lalu tambahkan saus dallae buatan sendiri dalam jumlah banyak. Campurkan semuanya dan nikmati! Tips: Untuk rasa yang sangat kaya dan lezat, coba tambahkan satu sendok teh kecil mentega saat mencampur nasi dan saus. Rasanya sungguh surgawi! ^^
