Nasi Tahu Tauge Daging Sapi ala Rice Cooker dengan Saus Ddrae
Resep Nasi Tahu Tauge Daging Sapi Praktis ala Rice Cooker dan Cara Membuat Saus Ddrae yang Harum
Memperkenalkan resep Nasi Tahu Tauge Daging Sapi lezat yang dimasak dengan mudah di penanak nasi listrik. Seperti yang ditunjukkan Han Chae-young di acara ‘Stars’ Top Recipe at Pan’, penanak nasi listrik benar-benar alat dapur serbaguna! Ditambah dengan saus Ddrae (rempah musim semi Korea) yang harum, yang menangkap esensi musim semi, Anda akan menyelesaikan semangkuk nasi bahkan saat selera makan sedang rendah. Saus Ddrae yang beraroma dan sedikit pedas juga cocok untuk doenjang jjigae (sup pasta kedelai), tetapi saya pribadi berpikir ini paling enak dinikmati dicampur dengan nasi atau dibungkus dengan rumput laut. Anda bisa membuatnya terlebih dahulu untuk suguhan lezat kapan saja! Mari kita mulai membuat Nasi Tahu Tauge Daging Sapi dan Saus Ddrae yang lezat ini?
Bahan Nasi
- Beras barley 1 cangkir (rendam hingga benar-benar lunak sebelum digunakan)
- Beras putih 1 cangkir
- Tauge segar 250g
- Daging sapi giling 300g
- Otak-otak ikan (Eomuk) 100g
Bumbu Rendaman Daging Sapi
- Kecap asin 4 sdm
- Angciu (mirin) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
Saus Ddrae Musim Semi yang Harum
- 1 buah cabai Cheongyang, cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Ddrae (rempah musim semi Korea) secukupnya, cuci bersih dan cincang halus
- Kecap asin 8 sdm
- Air 8 sdm
- Jus lemon 1 sdm (untuk kesegaran)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk rasa gurih)
- Kecap asin 4 sdm
- Angciu (mirin) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
Saus Ddrae Musim Semi yang Harum
- 1 buah cabai Cheongyang, cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Ddrae (rempah musim semi Korea) secukupnya, cuci bersih dan cincang halus
- Kecap asin 8 sdm
- Air 8 sdm
- Jus lemon 1 sdm (untuk kesegaran)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan rasa tidak enak atau kotoran, rebus otak-otak ikan sebentar dalam air panas sekitar 1 menit. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini juga akan meningkatkan tekstur otak-otak ikan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi giling dan otak-otak ikan yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu rendaman (4 sdm kecap asin, 1 sdm angciu, 0.5 sdm bawang putih cincang) dan aduk rata hingga semuanya terlapisi. Biarkan meresap selama sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Agar teksturnya optimal, sangat penting untuk merendam beras barley dengan benar sebelum dimasak. Cuci bersih beras barley, lalu tuangkan air panas hingga terendam banyak dan biarkan terendam selama kurang lebih 15 menit. Setelah direndam, tiriskan airnya. Cuci beras putih dan tiriskan juga. (Tips: Menggunakan beras merah ketan juga menghasilkan rasa yang lezat!)
Step 4
Ddrae, rempah khas musim semi, seringkali masih menempel tanah. Cuci berkali-kali di bawah air mengalir. Pertama, pegang bagian akar dan goyangkan untuk melepaskan tanah, lalu gosok lembut daunnya dengan jari Anda. Kupas atau buang kulit yang tidak sedap dipandang dari akar untuk hasil yang lebih bersih.
Step 5
Cuci tauge hingga bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembaban berlebih dapat membuat nasi menjadi lembek.
Step 6
Buang biji dari cabai Cheongyang lalu cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya. Cincang halus Ddrae menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 7
Di dalam panci bagian dalam penanak nasi Anda, pertama masukkan beras barley dan beras putih yang sudah disiapkan. Kemudian, ratakan daging sapi dan otak-otak ikan yang sudah direndam di atasnya. Aduk perlahan nasi dengan daging sapi dan otak-otak ikan.
Step 8
Karena tauge mengeluarkan banyak air saat dimasak, Anda harus menggunakan sedikit lebih sedikit air daripada biasanya untuk memasak nasi agar tidak menjadi terlalu encer atau lembek. Tambahkan sekitar 0.5-1 cm lebih sedikit air dari jumlah biasa Anda, lalu timbun tauge yang sudah disiapkan dengan melimpah di atasnya, hingga menutupi nasi sepenuhnya. Meskipun terlihat banyak, tauge akan menyusut saat dimasak, jadi jangan ragu untuk menggunakannya banyak! Selanjutnya, pilih mode ‘Multigrain’ atau ‘Brown Rice’ di penanak nasi Anda lalu tekan tombol masak.
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus Ddrae. Dalam mangkuk kecil, campurkan 8 sdm kecap asin, 8 sdm air, 1 sdm jus lemon untuk sentuhan kesegaran, dan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih. Campurkan hingga rata. Tambahkan cincangan cabai Cheongyang dan Ddrae sesuai selera Anda lalu aduk hingga tercampur. Saus Ddrae Anda yang harum siap! (Tips: Anda bisa mengganti minyak wijen dengan minyak perilla untuk profil rasa yang berbeda.)
Step 10
Setelah siklus memasak selesai, aroma lezat akan memenuhi udara dan uap akan naik dari penanak nasi. Membuka tutupnya akan menampilkan tauge yang matang sempurna dan menggugah selera!
Step 11
Aduk perlahan nasi untuk memeriksa apakah daging sapi sudah matang. Daging sapi yang empuk, nasi, dan otak-otak ikan harus tercampur rata. Siram Nasi Tahu Tauge Daging Sapi hangat dengan saus Ddrae harum yang melimpah. Sajikan dengan rumput laut panggang renyah untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan!
