Nasi Tahu Gangjeong Krispi & Manis
Cara Membuat Nasi Tahu Gangjeong Rumahan yang Lezat
Tahu yang dilapisi tepung tapioka dan dimasak dengan saus kecap manis pedas menghasilkan tekstur kenyal yang menggugah selera. Hidangan ini sempurna untuk santapan yang memuaskan dan mudah dinikmati.
Bahan Utama
- 1/2 balok tahu sutra atau tahu putih (sekitar 150-200g)
- 1 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 mangkuk nasi putih hangat
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, kira-kira kubus 2-3 cm. Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur atau kain bersih, dan tekan perlahan untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Menghilangkan kelembaban secara menyeluruh akan mencegah cipratan minyak saat menggoreng atau menumis, dan membantu tepung menempel lebih baik untuk hasil yang lebih renyah.
Step 2
Masukkan potongan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam kantong plastik atau mangkuk lebar. Tambahkan 1 sdm tepung tapioka dan aduk atau goyangkan dengan lembut untuk melapisi tahu secara merata dengan lapisan tepung tipis. Kibaskan sedikit kelebihan tepung untuk proses memasak yang lebih bersih.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan potongan tahu berlapis tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi, sekitar 5-7 menit. Langkah ini memastikan kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 4
Setelah tahu kecokelatan dengan baik, miringkan wajan dengan hati-hati untuk membuang kelebihan minyak. Tambahkan 2 sdm kecap asin dan 2 sdm sirup jagung ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan aduk tahu dengan cepat untuk melapisi secara merata dengan saus. Masak perlahan selama kurang lebih 1-2 menit hingga saus mengental dan berkilau, pastikan tidak gosong.
Step 5
Sajikan nasi putih hangat dalam mangkuk saji. Susun tahu gangjeong yang sudah dibumbui dengan murah hati di atas nasi. Porsi tahu yang banyak membuat hidangan ini terlihat lebih menarik.
Step 6
Terakhir, iris tipis daun perilla yang sudah dicuci dan taburkan di atas tahu gangjeong. Kesegaran aromatik dari daun perilla memotong kekayaan rasa dan meningkatkan cita rasa keseluruhan. Untuk sentuhan ekstra, Anda dapat menaburkan biji wijen panggang di atasnya sebagai hiasan.
