Nasi Siram Udang dan Jamur Gaya Tiongkok yang Menggugah Selera
Ubah nasi sisa menjadi hidangan istimewa! Nasi siram udang dan jamur gaya Tiongkok ini tidak hanya indah dipandang dan lezat, tetapi juga sangat mudah dibuat. Sajian satu mangkuk yang sempurna penuh cita rasa.
Punya nasi sisa di kulkas yang perlu dimanfaatkan? Mari kita ubah menjadi nasi siram yang lezat! Nasi siram udang dan jamur gaya Tiongkok ini memanjakan mata dan lidah, serta sangat mudah disiapkan. Setiap suapan menawarkan udang yang kenyal, sayuran segar, dan jamur gurih, menjadikannya hidangan yang memuaskan dan mengesankan.
Bahan Nasi Siram Udang dan Jamur Gaya Tiongkok
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 6 udang kupas
- 1/10 wortel, iris korek api tipis
- 1/10 zukini, iris korek api tipis
- 1/4 bawang bombay, iris korek api tipis
- 1 pakcoy, pisahkan daunnya
- 1 jamur shiitake, buang batangnya dan iris tipis
- Daun bawang, iris halus (untuk minyak aromatik)
- 0.5 sdm kaldu ayam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena + 2 sdm air (larutan pengental)
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
Bahan Minyak Cabai Buatan Sendiri yang Harum
- 7-8 sdm minyak goreng
- 1.5 sdm bubuk cabai
- Daun bawang, iris halus
- 7-8 sdm minyak goreng
- 1.5 sdm bubuk cabai
- Daun bawang, iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan udang beku, rendam dalam air dingin untuk mencairkannya. Setelah mencair, tiriskan hingga sedikit kering dengan tisu dapur.
Step 2
Siapkan sayuran: iris tipis wortel, zukini, dan bawang bombay seperti korek api. Iris jamur shiitake setelah membuang batangnya yang keras. Pisahkan daun pakcoy dan cuci bersih.
Step 3
Iris halus daun bawang. Ini akan digunakan untuk membuat minyak daun bawang yang harum.
Step 4
Mari buat minyak cabai sendiri untuk rasa Tiongkok otentik! Dalam wadah tahan microwave, campurkan minyak goreng, bubuk cabai, dan irisan daun bawang. Panaskan di microwave selama 2 menit, lalu tambahkan 30 detik lagi. Ini akan membantu rasa meresap ke dalam minyak.
Step 5
Untuk minyak cabai yang lebih jernih, saring menggunakan filter kopi. Hasilnya adalah minyak yang bening dan beraroma tanpa ampas.
Step 6
Panaskan wajan atau panci cekung dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang, irisan daun bawang, dan 2 sendok makan minyak cabai buatan sendiri. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Langkah ini membangun dasar aroma yang menggugah selera.
Step 7
Setelah bawang putih harum, masukkan udang yang sudah dicairkan dan semua sayuran yang telah disiapkan (bawang bombay, wortel, zukini, jamur shiitake) ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih sedikit renyah. Sisihkan pakcoy untuk sementara.
Step 8
Lanjutkan menumis sekitar 3 menit. Kemudian, bumbui campuran dengan kaldu ayam dan saus tiram. Ini akan meningkatkan rasa gurih hidangan.
Step 9
Tuangkan 200 ml air dan didihkan campuran tersebut. Biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit agar rasa tercampur rata.
Step 10
Saat saus mulai mendidih, masukkan daun pakcoy. Masak hanya sekitar satu menit hingga empuk tapi masih renyah. Anda ingin pakcoy tetap memiliki sedikit sensasi kriuk.
Step 11
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 1 sendok makan tepung maizena dan 2 sendok makan air hingga menjadi larutan pengental (slurry). Tuangkan larutan ini ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk. Ini akan mengentalkan saus, membuatnya menempel indah pada nasi.
Step 12
Aduk cepat saat menambahkan larutan pengental untuk memastikan tercampur rata dan saus mengental secara merata. Sajikan tumisan lezat ini di atas semangkuk nasi hangat. Taburi dengan wijen sangrai untuk sentuhan rasa dan aroma ekstra. Nikmati nasi siram udang dan jamur gaya Tiongkok buatan sendiri Anda!
