Nasi Kepiting Daging Mewah ala Tiongkok
Sajian Super Mudah & Mewah untuk Satu Orang: Nasi Kepiting Daging ala Tiongkok
Nasi kepiting daging yang lezat dibuat dengan daging kepiting salju yang lezat dari laut kita! Kini Anda bisa menikmati hidangan mewah untuk satu orang dengan mudah. ^^
Bahan Utama
- 150g daging kepiting salju (sudah dimasak dan disuwir)
- 1 batang daun bawang (potong sepanjang 4cm)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang (opsional)
- 1/2 bungkus jamur enoki (potong sepanjang 3-4cm)
- 2 buah jamur shiitake (iris tipis, opsional)
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini memperkenalkan cara membuat nasi kepiting daging ala Tiongkok yang mewah menggunakan daging kepiting salju segar, cocok untuk acara khusus atau hidangan sehari-hari yang ditingkatkan. Daging kepiting yang sudah dimasak memudahkan persiapan dan mudah didapatkan di sebagian besar supermarket atau toko online.
Step 2
Jika menggunakan daging kepiting salju beku, biarkan mencair secara alami pada suhu ruangan. Suwir-suwir lembut daging kepiting menjadi potongan seukuran gigitan, pecahkan gumpalan yang ada.
Step 3
Panaskan 3 sendok makan minyak masak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang yang telah dipotong 4cm dan bawang putih cincang. Tumis perlahan hingga harum, memasukkan minyak dengan aroma mereka. Hati-hati jangan sampai bawang putih dan bawang bombay gosong; memasak perlahan dengan api kecil adalah kuncinya.
Step 4
Setelah bumbu harum, tambahkan 1 sendok teh jahe cincang dan tumis selama sekitar 30 detik lagi. Jahe menambahkan sentuhan pedas halus yang memperdalam profil rasa. (Lewati langkah ini jika Anda tidak menyukai jahe.)
Step 5
Tambahkan jamur shiitake yang diiris tipis dan jamur enoki yang dipotong 3-4cm ke dalam wajan. Naikkan api ke api besar. Tumis dengan cepat hingga jamur sedikit empuk dan sedikit kecoklatan. Api besar membantu menjaga tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Tuangkan 1 sendok makan kecap asin di sepanjang tepi wajan. Biarkan mendesis dan sedikit terkaramelisasi, memberikan aroma ‘wok hei’ atau asap yang halus pada saus.
Step 7
Tuangkan 4 cangkir (800ml) air dan tambahkan 1 sendok makan kaldu ayam untuk kuah yang lebih kaya. (Jika kaldu ayam tidak tersedia, kaldu dashi atau kaldu sayuran bisa digunakan.)
Step 8
Setelah cairan mendidih, masukkan daging kepiting salju yang telah disiapkan dengan lembut. Aduk perlahan untuk menghindari menghancurkan potongan kepiting yang halus.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan saus tiram untuk membumbui saus. Saus tiram menambahkan kedalaman umami dan kompleksitas yang luar biasa. Cicipi dan sesuaikan dengan sedikit kecap asin lagi jika perlu.
Step 10
Kocok ringan telur dalam mangkuk kecil. Saat saus mendidih perlahan, tuangkan perlahan telur kocok membentuk lingkaran. Gunakan sumpit atau pengocok untuk mengaduk saus dengan cepat, menciptakan pita-pita telur matang yang halus, bukan gumpalan besar.
Step 11
Sekarang, mari kita kentalkan saus. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 4 sendok makan air dan 4 sendok makan tepung maizena (atau tepung kentang) hingga halus, membentuk campuran tepung. Tuangkan campuran tepung secara bertahap ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk, hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Berhenti menambahkan campuran setelah mengental. Penting untuk tidak membuatnya terlalu kental.
Step 12
Matikan api. Tambahkan sejumput minyak wijen dan sejumput lada hitam bubuk untuk aroma tambahan dan hasil akhir. Saus nasi kepiting daging ala Tiongkok mewah Anda sekarang siap! Sajikan saus dalam jumlah banyak di atas semangkuk nasi hangat. Hiasi dengan daun bawang atau kucai cincang halus untuk presentasi yang indah dan rasa yang lebih kaya. Nikmati hidangan solo Anda yang lezat dan elegan!
