Nasi Kari Udang Lezat: Kenikmatan Tanpa Daging!
Nasi Kari Udang: Pilihan Vegetarian yang Luar Biasa
Bagi anggota keluarga yang lebih memilih kari tanpa daging, saya telah menyiapkan nasi kari udang yang lezat! Ini adalah hidangan yang menghangatkan hati, memadukan manisnya udang dengan rasa lembut sayuran, cocok untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama
- 1 blok bumbu kari padat (sekitar 100g)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1.5 hingga 2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 4 buah jamur shiitake
- 300g udang beku, cairkan
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran. Kupas dan iris tipis bawang bombay memanjang. Kupas kentang dan wortel, lalu potong dadu sesuai selera. Buang bagian bawah jamur shiitake dan iris menjadi empat bagian atau sesuai ukuran yang diinginkan.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan dan lunak, kehilangan kekerasannya. Mengaramelisasi bawang bombay dengan memasaknya lebih lama akan sangat memperdalam rasa kari. Perhatikan apinya agar tidak gosong, dan aduk sesekali selama kurang lebih 10 menit.
Step 3
Setelah bawang bombay lunak, tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong ke dalam wajan. Aduk dan masak selama sekitar 5 menit lagi, sesuaikan panasnya agar tidak lengket. Ingat, jika Anda memotong sayuran terlalu kecil, sayuran bisa menjadi lembek. Sesuaikan ukurannya sesuai dengan tekstur yang Anda inginkan.
Step 4
Ketika kentang dan wortel mulai sedikit melunak, tambahkan jamur shiitake yang sudah diiris dan tumis bersama sayuran lainnya. Jamur menyusut saat dimasak, jadi cukup aduk hingga lunak.
Step 5
Setelah jamur ditumis, tambahkan udang yang sudah dicairkan dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda. Udang bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi masak dengan cepat hingga warnanya berubah.
Step 6
Jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas, hancurkan 2-3 cabai kering dan tambahkan sekarang. Anda bisa menghilangkannya jika lebih suka hidangan yang lebih ringan.
Step 7
Sekarang, mari kita larutkan bumbu kari. Dalam panci, campurkan 1 blok bumbu kari padat (sekitar 100g) dengan 660ml air panas. Aduk hingga kari larut sepenuhnya tanpa gumpalan. Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak air dari yang tertera di kemasan jika Anda lebih suka konsistensi yang lebih encer. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan 1 buah kaldu ayam padat.
Step 8
Setelah kuah kari mulai mendidih perlahan, masukkan semua sayuran dan udang yang sudah ditumis dari wajan ke dalam panci dan aduk rata. Aduk 1 sendok makan saus tomat untuk menambah rasa gurih, lalu tuangkan perlahan 50ml susu; ini akan membuat kari lebih lembut dan creamy. Susu juga dapat membantu mengatur bumbu jika kari terasa terlalu kuat.
Step 9
Terus masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit lagi, aduk sesekali, hingga kari mengental sesuai keinginan Anda. Nasi kari udang lezat Anda siap! Sajikan dengan porsi melimpah di atas semangkuk nasi hangat. Anda juga bisa menghiasnya dengan taburan lada hitam atau peterseli cincang jika suka.
