Nasi Goreng Telur Ikan Terbang Kimchi: Sensasi Meletus di Mulut!
Cara Membuat Nasi Goreng Telur Ikan Terbang Kimchi yang Lezat
Rasakan sensasi meletus yang menyenangkan di setiap suapan nasi goreng telur ikan terbang dan kimchi ini! Hidangan ini sempurna untuk memanfaatkan sisa bahan di kulkas Anda. Kombinasi kimchi yang pedas dan fermentasi dengan telur ikan yang asin dan meletus menciptakan simfoni tekstur dan rasa yang menggugah selera.
Bahan-bahan
- 2 sdm telur ikan terbang (Tobiko atau Masago)
- 2 mangkuk nasi matang
- 4 sdm kimchi cincang halus (peras hingga kering)
- 1/4 wortel, potong dadu halus
- 1/4 bawang bombay, potong dadu halus
- 4 sdm lobak asin (danmuji), potong dadu halus
- 1/4 mentimun, potong memanjang halus (julienne)
- Sedikit rumput laut panggang serut (gim)
- Sedikit tauge (misalnya, tauge lobak)
- 2 sdt minyak wijen (untuk dasar panci)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula (untuk menumis kimchi)
- 1 sdt air jeruk lemon (untuk mengurangi bau amis telur ikan)
Saus Bumbu
- 2 sdm kecap asin
- 1/4 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin
- 1/4 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah dicincang halus, lalu tumis hingga lunak. Angkat sayuran yang sudah ditumis ke dalam mangkuk terpisah dan biarkan dingin. Langkah ini akan meningkatkan rasa manis dan aroma sayuran.
Step 2
Masukkan kimchi cincang yang sudah diperas airnya ke dalam wajan yang sama, lalu tumis dengan api kecil. Setelah kimchi sedikit ditumis, tambahkan 1 sdt gula dan 1 sdt minyak wijen. Lanjutkan memasak hingga kimchi menjadi empuk dan sedikit manis. Pindahkan kimchi yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah agar dingin. Gula akan menyeimbangkan rasa asamnya, sementara minyak wijen menambahkan aroma gurih.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, daun bawang cincang halus, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt biji wijen sangrai, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus bumbu yang lezat.
Step 4
Olesi bagian dalam panci gerabah Korea (ttukbaegi) atau wajan kecil secara merata dengan 2 sdt minyak wijen. Ini akan mencegah nasi menempel di dasar panci dan membantu menciptakan lapisan nasi renyah (nurungji) yang lezat.
Step 5
Masukkan nasi hangat yang sudah dimasak secara merata ke dalam ttukbaegi yang sudah diolesi minyak. Tata mentimun yang dipotong memanjang halus, wortel dan bawang bombay tumis yang sudah dingin, kimchi tumis, dan lobak asin cincang halus di atas nasi. Terakhir, taburkan telur ikan terbang (yang sudah dicampur sedikit air lemon untuk mengurangi bau amis) dengan indah di atasnya. Air lemon akan menambahkan sentuhan kesegaran.
Step 6
Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atas nasi dan bahan-bahan pelengkap. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda.
Step 7
Letakkan ttukbaegi (atau wajan) di atas api sedang. Panaskan selama kurang lebih 5 hingga 10 menit, biarkan nasi menjadi hangat dan terbentuk lapisan nasi yang sedikit renyah di bagian bawah. Awasi agar tidak gosong berlebihan.
Step 8
Terakhir, hiasi dengan tauge segar dan serutan rumput laut panggang. Campurkan semuanya hingga merata dan nikmati Nasi Goreng Telur Ikan Terbang Kimchi Anda yang penuh warna dan rasa!
