Nasi Goreng Kimchi Babi: Hidangan Lezat Satu Mangkuk dengan Rasa Unik
Resep Nasi Goreng Kimchi Babi dari Kimchi Lobak yang Terfermentasi Sempurna
Memperkenalkan resep nasi goreng kimchi babi yang lezat, memadukan rasa tajam kimchi lobak yang terfermentasi dengan gurihnya daging babi. Hidangan ini sempurna untuk memanfaatkan kimchi yang terlalu matang atau bagi siapa saja yang menginginkan variasi nasi goreng kimchi. Kombinasi rasa gurih babi dan pedasnya kimchi lobak menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan bergizi dalam satu mangkuk. Anda bisa menggunakan potongan daging babi favorit Anda, seperti perut babi atau bahu babi, atau memilih bahu babi tanpa lemak untuk tekstur yang lebih kenyal. Ditambah dengan telur mata sapi setengah matang, kuning telur yang lembut berpadu sempurna dengan nasi goreng pedas, menjadikannya hidangan rumahan favorit untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan
- 300g kimchi lobak yang terfermentasi sempurna, potong-potong seukuran gigitan
- 250g bahu babi, iris tipis
- 3 mangkuk nasi matang
- 3 sdm minyak masak
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (opsional)
- Taburan biji wijen sangrai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar 300g kimchi lobak yang terfermentasi sempurna. Nasi goreng akan lebih lezat dengan isian yang melimpah! Karena tingkat keasinan kimchi bervariasi di setiap rumah tangga, cicipi dan sesuaikan jumlahnya. Untuk sekitar 2-3 porsi, 300g biasanya sudah cukup. Potong lobak panjang menjadi potongan sepanjang 2-3 cm dengan gunting agar mudah dimakan dan ditumis.
Step 2
Iris tipis 250g bahu babi menjadi potongan seukuran gigitan. Bahu babi lebih rendah lemaknya dibandingkan perut babi, sehingga bisa menjadi keras saat dimasak. Mengirisnya tipis akan membantunya berintegrasi lebih baik ke dalam nasi goreng. Dengan bahan-bahan utama ini siap, persiapan nasi goreng Anda hampir selesai.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan 3 sdm minyak masak dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga bawang putih berwarna keemasan dan harum, menciptakan minyak bawang putih yang beraroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah minyak bawang putih siap, masukkan irisan babi dan tumis dengan api sedang-tinggi hingga sekitar 80% matang. Karena bahu babi rendah lemak, jika wajan terlihat terlalu kering saat memasak, tambahkan sedikit minyak lagi. Pastikan daging babi berwarna kecoklatan.
Step 5
Saat babi setengah matang, masukkan kimchi lobak cincang dan tumis bersama. Pada tahap ini, tambahkan 1 sdm gula. Gula membantu mengurangi rasa fermentasi yang kuat pada kimchi dan meningkatkan rasa umami. Jika kimchi Anda sangat asam, Anda bisa sedikit menambah takaran gula.
Step 6
Tumis selama 2-3 menit dengan api sedang-tinggi, biarkan rasa babi dan kimchi menyatu. Biarkan kimchi lobak sedikit layu dan menyatu secara alami dengan babi.
Step 7
Sekarang, tuangkan 1.5 sdm kecap asin di pinggiran wajan. Saat kecap asin mengenai wajan panas, ia akan sedikit terkaramelisasi, menambahkan lapisan rasa yang lebih dalam. Tunggu sebentar agar kecap asin mengembangkan aromanya sebelum diaduk.
Step 8
Tumis lagi selama satu menit hingga semua bahan, termasuk kecap asin, tercampur rata. Dasar nasi goreng lezat Anda kini siap.
Step 9
Tambahkan 3 mangkuk nasi matang. Anda bisa menyesuaikan jumlah nasi sesuai selera. Tambahkan nasi dalam jumlah yang cukup banyak agar sesuai dengan kimchi dan babi yang melimpah.
Step 10
Gunakan spatula untuk menekan dan mencampur nasi dengan bahan-bahan lain hingga tidak ada bagian nasi yang putih terlihat. Untuk tekstur yang sedikit lebih kering dan renyah, saya suka menumis dengan api sedang-tinggi selama 2-3 menit tambahan, membiarkan nasi menjadi garing di dasar wajan.
Step 11
Matikan api dan tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma gurih. Jika diinginkan, taburi dengan sedikit biji wijen sangrai. Aduk perlahan sekali lagi untuk mencampur semuanya.
Step 12
Sajikan nasi goreng dalam mangkuk. Menambahkan telur mata sapi setengah matang di atasnya akan menambah daya tarik visual, serta kuning telur yang meleleh berpadu sempurna dengan nasi goreng pedas, menjadikannya rasa yang lebih kaya. Nasi goreng kimchi babi Anda yang mengenyangkan dan lezat kini siap! Nikmati cara yang luar biasa ini untuk memanfaatkan sisa kimchi Anda.
