Nasi Goreng Daging Cincang dan Daun Bawang
Resep Nasi Goreng Daging Cincang dan Daun Bawang yang Lezat dan Mengenyangkan
Dengan kesibukan baru dan jadwal yang padat, terkadang sulit untuk menyiapkan makanan. Di saat-saat sibuk seperti ini, saya lebih suka nasi goreng yang simpel namun mengenyangkan. Hari ini, kita akan membuat ‘Nasi Goreng Daging Cincang dan Daun Bawang’ menggunakan daging cincang. Rasanya sama sekali tidak berminyak, gurih, dan sedikit pedas yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Bahan Utama
- 200g daging cincang sapi
- 1 batang daun bawang besar (bagian putih dominan)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional)
- 2 mangkuk nasi hangat yang baru matang
- 3 sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minuman beralkohol masak (seperti Mirin)
- 2/3 sdm lada hitam
Saus Tumis
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daun bawang menjadi potongan berukuran sekitar 1 cm. Hindari memotong terlalu halus agar teksturnya tetap baik saat dimasak. Memotong sedikit lebih tebal akan menjaga tekstur yang enak.
Step 2
Iris tipis cabai rawit merah, buang bijinya untuk mengurangi rasa pedas. Ini akan memberikan rasa pedas yang nikmat, namun jika Anda tidak suka pedas atau memasak untuk anak-anak, langkah ini bisa dilewati atau diganti dengan paprika merah.
Step 3
Ini adalah langkah penting untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi. Meskipun daging cincang biasanya tidak terlalu berbau, tetap penting untuk menekan-nekan daging cincang dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan darah atau cairan. Mengeringkan daging dengan baik akan memastikan rasa yang bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis! Masukkan daging cincang sapi yang sudah dikeringkan ke dalam wajan yang dingin dan kering. Tidak perlu memanaskan wajan terlebih dahulu.
Step 5
Tambahkan bawang putih cincang langsung di atas daging cincang. Ini akan membantu memasukkan aroma bawang putih saat daging dimasak.
Step 6
Tuangkan minuman beralkohol masak (seperti Mirin), yang membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Nyalakan api sedang dan tunggu hingga Anda mendengar bahan-bahan mulai mendesis.
Step 7
Setelah mendengar suara desisan yang memuaskan, kecilkan api. Masak selama sekitar 2 menit, atau hingga daging cincang sapi matang sekitar 80%. Memasak dengan api besar dapat dengan cepat membuat daging menjadi kering dan alot, jadi mengontrol api sangatlah penting.
Step 8
Setelah daging matang sekitar 80%, saatnya menambahkan bahan saus. Pertama, tambahkan gula. Membiarkannya sedikit meleleh sebelum diaduk akan membantu proses karamelisasi.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan lada hitam. Ini akan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan dan sangat cocok dengan daging sapi. Lada hitam yang baru digiling sangat direkomendasikan karena aromanya yang segar.
Step 10
Tambahkan saus tiram untuk rasa umami yang mendalam. Saus tiram adalah bahan pokok di dapur yang menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada banyak hidangan.
Step 11
Saus Worcestershire adalah tambahan yang fantastis untuk hidangan daging, memberikan sentuhan gurih dan sedikit asam yang unik. Tambahkan 2 sendok makan.
Step 12
Karena saus Worcestershire bisa kurang asin, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk memberikan dasar asin yang familiar yang melengkapi rasa lainnya.
Step 13
Setelah semua bahan saus masuk, tumis lagi selama 2 menit untuk memastikan daging sapi terlapisi rata dengan saus yang lezat. Jaga api tetap sedang-rendah untuk mencegah gosong.
Step 14
Setelah saus melapisi daging sapi, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong.
Step 15
Masukkan juga irisan cabai rawit merah untuk menambah sedikit rasa pedas dan kesegaran. Ingat, Anda bisa melewatinya jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas atau memasak untuk keluarga yang tidak menyukai pedas.
Step 16
Aduk perlahan semuanya selama sekitar 1 menit, sampai daun bawang dan cabai sedikit layu. Kita ingin mempertahankan tekstur segarnya.
Step 17
Sekarang, saatnya untuk bintang utama: nasi! Naikkan api menjadi sedang. Masukkan dua mangkuk nasi hangat yang baru matang ke dalam wajan.
Step 18
Gunakan spatula Anda untuk memecah gumpalan nasi dan aduk selama sekitar 2 menit. Tujuannya adalah untuk mendistribusikan rasa secara merata dan memastikan nasi panas serta terlapisi dengan campuran yang lezat.
Step 19
Setelah 2 menit ditumis, matikan api dan cicipi. Meskipun saus memberikan rasa dasar yang baik, Anda mungkin ingin menyesuaikan tingkat keasinannya. Jika perlu, tambahkan 2-3 sejumput garam (seperti garam yang diperkaya MSG atau ‘mat-so-geum’) dan aduk rata untuk mendapatkan bumbu yang sempurna.
Step 20
Nasi Goreng Daging Cincang dan Daun Bawang Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi hangat!
