Nasi Babi Jepang (Butadon)
Nikmati Nasi Babi Jepang (Butadon) Lezat untuk Makan Sendiri
Butadon adalah hidangan nasi khas Jepang yang populer, di mana potongan daging babi empuk ditumis lalu dimasak perlahan dalam saus gurih yang lezat, disajikan melimpah di atas nasi pulen. Meskipun secara tradisional dibuat dengan perut babi atau daging bahu, menggunakan daging babi tipis gaya bulgogi membuat saus lebih meresap dan menghasilkan hidangan yang sangat empuk dan beraroma. Sempurna untuk makan sendiri yang cepat dan memuaskan!
Bahan Utama
- 150g daging babi iris tipis untuk bulgogi
- 1 mangkuk nasi putih matang hangat
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 kuning telur
Bumbu Marinasi Daging Babi
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm sake (atau mirin)
- Sejumput lada hitam
Saus Butadon
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm sake (atau mirin)
- 1 sdm air
- 1 sdm sirup jahe (atau 1/3 sdm gula + sedikit bubuk jahe/jahe parut)
- Sedikit minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm sake (atau mirin)
- Sejumput lada hitam
Saus Butadon
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm sake (atau mirin)
- 1 sdm air
- 1 sdm sirup jahe (atau 1/3 sdm gula + sedikit bubuk jahe/jahe parut)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan irisan tipis daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Pisahkan daging yang menggumpal. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm sake, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan marinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini penting untuk membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Siapkan saus Butadon. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 1.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm sake, 1 sdm air, dan 1 sdm sirup jahe hingga tercampur rata. Jika tidak ada sirup jahe, Anda bisa menggantinya dengan 1/3 sdm gula dan sedikit bubuk jahe atau jahe parut segar untuk sentuhan aroma yang serupa.
Step 3
Kupas dan iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Untuk taburan, cincang halus daun bawang atau daun seledri. Ini akan menambah aroma segar dan warna cerah pada hidangan Anda.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga mulai kecoklatan. Jika Anda menggunakan potongan daging yang lebih berlemak seperti perut babi atau daging bahu, Anda bisa melewatkan penambahan minyak karena lemak alami dari daging babi akan mencair. Untuk potongan daging yang lebih ramping seperti daging bulgogi, sedikit minyak membantu mencegah lengket dan memberikan tekstur renyah yang nikmat.
Step 5
Setelah daging babi matang setengahnya (tidak lagi berwarna merah muda), tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Terus tumis dengan api sedang-tinggi hingga daging babi matang sempurna dan bawang bombay menjadi lunak serta sedikit transparan.
Step 6
Lanjutkan menumis dengan api sedang-tinggi hingga daging babi berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Bawang bombay akan terkaramelisasi, menambah rasa manis yang lezat, dan daging babi akan mengembangkan aroma asap yang nikmat dari wajan. Untuk rasa asap ekstra, Anda bisa sesekali menggoyang-goyangkan wajan atau ‘melempar’ daging di udara saat memasak. Jangan takut jika ada sedikit gosong di bagian bawah wajan – di situlah letak rasa utamanya!
Step 7
Setelah daging babi dan bawang bombay matang sempurna, kecilkan api menjadi rendah. Tuangkan seluruh saus Butadon yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan dan balik bahan-bahan untuk memastikan semuanya terlapisi saus secara merata, lalu masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental dan melapisi daging babi dengan indah. Memasak dengan api kecil mencegah saus gosong dan memungkinkannya meresap sepenuhnya ke dalam daging.
Step 8
Daging babi siap ketika saus telah mengental dan melapisi daging, seperti yang ditunjukkan pada gambar. Rasanya akan gurih dengan sedikit manis. Mungkin terasa sedikit asin jika dimakan sendiri, tetapi ini disengaja karena hidangan ini dimaksudkan untuk disajikan di atas nasi, menyeimbangkan rasa keseluruhan.
Step 9
Sendokkan nasi putih hangat ke dalam mangkuk saji. Beri topping melimpah campuran daging babi dan bawang bombay yang gurih di atas nasi. Jangan lupa untuk mengerok sisa saus dan bawang bombay lezat dari wajan ke atas nasi – ini menambah banyak rasa!
Step 10
Terakhir, buat sedikit lubang di tengah tumpukan daging babi dan letakkan kuning telur segar dengan hati-hati. Taburkan daun bawang cincang di atasnya sebagai hiasan. Nasi Babi Jepang (Butadon) lezat Anda kini siap dinikmati! Untuk pengalaman yang lebih kaya, pecahkan kuning telur dan campurkan dengan nasi dan daging babi sebelum dimakan.