Namul Lima Warna dengan Tumisan Daging Sapi
Lauk Pauk Bergizi yang Disukai Putri
Resep Namul Lima Warna dengan Tumisan Daging Sapi ini dibuat dengan penuh perhatian, menampilkan hidangan favorit putri saya. Kami akan merendam dan melunakkan berbagai sayuran kering untuk mengeluarkan rasa harumnya, dan tambahan tumisan daging sapi membuatnya menjadi hidangan yang memuaskan dan lezat. Hidangan yang penuh warna dan melimpah ini cocok untuk menjamu tamu atau untuk makanan keluarga yang sehat.
Namul Lima Warna
- Tunas labu kering 20g
- Batang ubi jalar kering 20g
- Pakis bracken kering (gosari) 20g
- Aster scaber kering (chwinamul) 20g
- Jamur shiitake kering 20g
- Air beras (untuk merebus namul)
- Saus ikan atau kecap asin (untuk bumbu)
- Bawang putih cincang
- Kaldu teri-rumput laut (untuk menumis)
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
Tumisan Daging Sapi
- Daging sapi giling atau iris tipis 250g
- Bawang bombay 1/2
- Wortel 1/4
- Daun bawang 1 batang
- Kecap asin 3 sdm
- Angciu (mirin) 2 sdm
- Sirup beras atau sirup jagung 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
- Merica bubuk
- Daging sapi giling atau iris tipis 250g
- Bawang bombay 1/2
- Wortel 1/4
- Daun bawang 1 batang
- Kecap asin 3 sdm
- Angciu (mirin) 2 sdm
- Sirup beras atau sirup jagung 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
- Merica bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
[Siapkan Namul Lima Warna] Mulailah dengan merendam kelima jenis sayuran kering (tunas labu, batang ubi jalar, pakis bracken, Aster scaber, jamur shiitake) dalam air dingin semalaman hingga terhidrasi sepenuhnya. Bilas hingga bersih. Dalam panci, tambahkan air beras secukupnya hingga sayuran terendam, lalu rebus hingga lunak. Setelah direbus, bilas namul di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya. 
Step 2
[Bumbui dan Tumis Namul] Dalam mangkuk, campurkan namul yang sudah disiapkan dengan saus ikan (atau kecap asin) dan bawang putih cincang. Panaskan wajan di atas api sedang dengan sedikit minyak. Tumis bawang putih cincang terlebih dahulu hingga harum. Masukkan namul yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis, tambahkan kaldu teri-rumput laut sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan. Setelah namul matang, tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. 
Step 3
[Marinasi Daging Sapi] Untuk tumisan daging sapi, campurkan kecap asin, angciu, sirup beras, bawang putih cincang, minyak wijen, dan sedikit merica bubuk dalam mangkuk. Aduk rata dengan daging sapi dan diamkan minimal 30 menit. Langkah marinasi ini akan memastikan daging sapi empuk dan beraroma. 
Step 4
[Siapkan Sayuran untuk Tumisan Daging Sapi] Iris tipis bawang bombay dan wortel. Potong daun bawang secara diagonal. Memotong sayuran dengan ukuran yang sama dengan daging sapi akan membantu mereka matang secara merata. 
Step 5
[Tumis Daging Sapi] Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga daging sapi setengah matang. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel, lalu terus tumis bersama. Setelah daging sapi dan sayuran matang sepenuhnya, terakhir masukkan daun bawang dan tumis sebentar. Selesaikan dengan menambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai untuk rasa tambahan, lalu angkat dari api. 
Step 6
Tata Namul Lima Warna dan Tumisan Daging Sapi di atas piring saji agar terlihat menarik. Taburi dengan biji wijen sangrai ekstra untuk presentasi yang indah. Nikmati lauk pauk yang lezat dan sehat ini dengan semangkuk nasi hangat!
