Naengmyeon Mul Jamur & Kenyal dengan Jamur
[Resep Nest Naengmyeon] Naengmyeon Mul Jamur Lezat Tanpa Ikan Mentah
Berikut adalah variasi menyegarkan dari mul-naengmyeon, sempurna untuk dinikmati di musim panas! Alih-alih ikan mentah yang mahal dan mudah basi, kami menggunakan jamur tiram king. Jamur ini, ketika direbus sebentar dan dibumbui, menjadi sangat lembut dan kenyal, menawarkan tekstur yang lezat dan rasa gurih yang menyaingi ikan mentah sungguhan. Dipadukan dengan kuah dingin dan segar dari kuah dongchimi (kimchi lobak) Nest Naengmyeon, hidangan ini adalah santapan musim panas yang luar biasa.
Bahan Naengmyeon Mul Jamur
- 1 bungkus Nest Naengmyeon (Dongchimi Mul-naengmyeon)
- 2 lembar Kol
- 2 lembar Selada
- 3 lembar Daun perilla
- 1/4 buah Mentimun
- 1/4 buah Wortel
- 1 buah Cabai Korea (Cheongyang)
- 1/2 buah Cabai merah
Bumbu Jamur
- 1 buah Jamur tiram king
- 1 sdt Kecap ikan (misal: Kkanari)
- 1 sejumput Garam
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Minyak wijen
Bahan Kuah Mul-naengmyeon
- 1 bungkus bumbu cair Nest Naengmyeon
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai merah halus)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Mirin (arak beras)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Allulose (atau gula)
- 1 sdm Ekstrak plum
- 1 sdt Kecap ikan (misal: Kkanari)
- 300ml Air
- 1 buah Jamur tiram king
- 1 sdt Kecap ikan (misal: Kkanari)
- 1 sejumput Garam
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdt Minyak wijen
Bahan Kuah Mul-naengmyeon
- 1 bungkus bumbu cair Nest Naengmyeon
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai merah halus)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Mirin (arak beras)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Allulose (atau gula)
- 1 sdm Ekstrak plum
- 1 sdt Kecap ikan (misal: Kkanari)
- 300ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat naengmyeon mul jamur yang lezat menggunakan Nest Naengmyeon Dongchimi Mul-naengmyeon sebagai dasarnya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 300ml air dengan bumbu cair dari Nest Naengmyeon Dongchimi Mul-naengmyeon dan aduk rata hingga larut.
Step 3
Masukkan semua bahan untuk kuah naengmyeon mul: 1 sdm gochujang, 1 sdt gochugaru halus, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm mirin, 2 sdm cuka, 1 sdm allulose (atau gula), 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdt kecap ikan. Aduk hingga halus dan tidak bergerindil. Setelah kuah siap, tutup dan dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin.
Step 4
Sebagai pengganti ikan mentah, kita akan menggunakan jamur tiram king rebus! Jamur ini menawarkan tekstur yang sangat lembut dan kenyal dengan rasa gurih yang memuaskan, menjadikannya pengganti yang fantastis. Pertama, belah jamur tiram king menjadi dua memanjang, lalu iris tipis sekitar 0.2-0.3 mm.
Step 5
Didihkan sepanci air. Masukkan irisan jamur tiram king dan rebus sebentar, kurang dari 1 menit, cukup sampai sedikit melunak. Segera tiriskan dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras perlahan kelebihan airnya.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan jamur rebus dengan 1 sdt bawang putih cincang, sedikit kecap ikan, sejumput garam, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk perlahan dan remas-remas bahan ke dalam jamur untuk membumbui mereka dengan baik.
Step 7
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Iris tipis selada, daun perilla, mentimun, dan wortel. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran yang ada di lemari es Anda! Iris kol tipis-tipis juga.
Step 8
Untuk menambah warna, iris tipis cabai Cheongyang dan cabai merah. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, sesuaikan jumlah cabai Cheongyang.
Step 9
Dalam panci lain, didihkan banyak air. Masukkan mie Nest Naengmyeon dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 3 menit, hingga mie matang tetapi masih sedikit kenyal.
Step 10
Tiriskan mie yang sudah matang dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, gulung mie dengan hati-hati menjadi porsi individu atau sarang.
Step 11
Tata sarang mie yang sudah disiapkan di dalam mangkuk saji. Tata dengan indah irisan jamur berbumbu, sayuran iris, dan cabai di sekitar mie. Terakhir, tuangkan kuah mul-naengmyeon dingin secara berlimpah di atas semuanya. Naengmyeon Mul Jamur Anda yang cantik siap!
Step 12
Nikmati Naengmyeon Mul Jamur yang sangat lezat ini, bahkan tanpa ikan mentah! Ini adalah hidangan musim panas yang benar-benar istimewa dan memuaskan.
