Mixture Pedas & Segar: Resep Bibim Guksu Buckwheat untuk Musim Panas
Bangkitkan Nafsu Makan Anda yang Lesu di Musim Panas dengan Bibim Guksu Buckwheat Buatan Sendiri: Rahasia Resep & Saus Lezat Terungkap!
Seiring cuaca semakin panas, kita sering mencari hidangan mi yang segar, pedas, dan asam untuk menggugah selera makan. Hari ini, saya akan berbagi resep Bibim Guksu yang lezat menggunakan mi buckwheat yang kaya nutrisi, menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa. Buckwheat kaya akan protein dan mineral, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan mi tepung terigu biasa. Kombinasi mi buckwheat yang gurih dan saus pedas-manis spesial saya sangat memuaskan dan sempurna untuk mengalahkan panas musim panas. Resep ini dirancang untuk pemula, dengan instruksi langkah demi langkah yang jelas untuk membantu Anda menciptakan hidangan yang lezat. Nikmati sajian spesial musim panas yang sehat dan beraroma ini!
Bahan Utama
- 400g Mi Buckwheat (sekitar 5 porsi)
- 1.5L Air (untuk merebus mi)
- 4-5 lembar Selada
- 6-7 lembar Daun Perilla (Shiso)
- Rumput laut panggang (nori) cincang, secukupnya
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 butir Telur rebus
Saus Pedas & Asam Segar
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Ekstrak Plum (atau sirup plum)
- 1.5 sdm Oligodang (sirup jagung/oligosakarida, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Ekstrak Plum (atau sirup plum)
- 1.5 sdm Oligodang (sirup jagung/oligosakarida, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih selada dan daun perilla. Keringkan lalu iris tipis-tipis memanjang agar mudah dimakan. Ini akan menambah tekstur renyah yang menyegarkan pada mi Anda.
Step 2
Siapkan bintang utama hidangan kita: mi buckwheat segar. Tepuk-tepuk ringan tepung berlebih yang menempel pada mi. Ini adalah langkah pertama untuk menonjolkan rasa unik buckwheat.
Step 3
Dalam panci besar, didihkan sekitar 1.5 liter air (kurang lebih 4 kali jumlah mi) dengan api besar. Masukkan mi buckwheat dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Aduk perlahan dengan sumpit untuk mencegah mi saling menempel dan masak selama kurang lebih 4 menit. (Kunci mi kenyal adalah memasaknya sesuai waktu yang ditentukan tanpa menambahkan air dingin selama proses perebusan).
Step 4
Setelah matang, segera bilas mi di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang sempurna.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 2 sdm ekstrak plum, 1.5 sdm oligodang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus dan tercampur sempurna. (Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan, keasaman, dan kemanisan sesuai selera Anda).
Step 6
Masukkan mi buckwheat yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan di atas mi. Aduk perlahan mi dengan saus hingga setiap helainya terlapisi merata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit cuka atau oligodang jika perlu, untuk mencapai keseimbangan rasa yang diinginkan.
Step 7
Tata selada dan daun perilla yang sudah diiris tipis di atas mi yang sudah dibumbui saus. Taburi dengan rumput laut panggang cincang secukupnya untuk menambah lapisan rasa dan tekstur.
Step 8
Terakhir, hiasi hidangan dengan telur rebus yang dibelah dua dan taburan biji wijen sangrai. Bibim Guksu Buckwheat lezat Anda siap disajikan! Untuk tambahan rasa pedas dan kaya, pertimbangkan untuk menambahkan kimchi cincang (kimchi lobak atau kimchi tua) sebagai pendamping. Kombinasi mi buckwheat kenyal dan saus yang segar sungguh tak tertahankan. Resep yang mudah diikuti ini, kaya akan sayuran segar musiman, adalah hidangan yang sempurna, sehat, dan beraroma untuk hari apa saja, terutama selama musim panas!
