Step 1

***Metode 1: Membuat Minyak Cabai di Panci (Metode Tradisional)***

1. **Siapkan Bumbu Aromatik:** Cincang kasar 1/2 batang daun bawang, 1/4 bawang bombay, dan 6 siung bawang putih utuh. Masukkan ke dalam panci. (Tips: Jangan ragu untuk menambah atau mengurangi bumbu aromatik sesuai selera. Menggunakan daun bawang saja sudah cukup, atau tambahkan sedikit jahe untuk rasa yang lebih dalam.)
2. **Rebus dalam Minyak:** Tuang 2 cangkir minyak sayur ke dalam panci. (Tips: Anda bisa menggunakan hingga 3 cangkir minyak. Minyak sayur apa pun kecuali minyak zaitun bisa digunakan.) Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi api kecil dan rebus selama 6-7 menit untuk meresapkan rasa ke dalam minyak. Setelah bumbu aromatik menjadi coklat sepenuhnya, matikan api. Saring ampasnya menggunakan saringan atau penjepit.

Step 2

3. **Tambahkan Bubuk Cabai:** Setelah mematikan api, tunggu sekitar 1 menit sebelum menambahkan 1 cangkir bubuk cabai. (Perhatian: Menambahkannya terlalu cepat saat minyak masih sangat panas dapat membakar bubuk cabai.) Aduk rata hingga tercampur. Jika suhu minyak sudah dingin dan tidak berbuih saat Anda menambahkan bubuk cabai, nyalakan api sebentar dengan api sangat kecil hingga berbuih sekali, lalu segera matikan.
4. **Saring dan Simpan:** Biarkan minyak cabai dingin sepenuhnya. Kemudian, lapisi saringan halus dengan kain keju atau tisu dapur dan saring minyaknya. Tuang minyak cabai bening ke dalam toples kaca bersih, tutup rapat, dan simpan di lemari es. (Tips: Jangan membuang ampas yang disaring! Anda bisa menambahkannya ke dalam hidangan seperti sup tahu lembut, sup daging sapi pedas, atau ikan rebus untuk menambah rasa.)

Step 3

***Metode 2: Membuat Minyak Cabai di Microwave (Metode Cepat)***

**Bahan:** 1 sdm daun bawang cincang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 7 sdm minyak sayur, 2 sdm bubuk cabai (Gochugaru). (Semua takaran berdasarkan sendok nasi standar Korea, ‘bapsutgarak’. Daun bawang cincang dan bawang putih cincang bersifat opsional.)

Step 4

1. **Campur dan Masukkan Microwave:** Dalam mangkuk tahan microwave, campurkan 1 sdm daun bawang cincang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 7 sdm minyak sayur, dan 2 sdm bubuk cabai. Aduk rata. Masukkan ke dalam microwave dan panaskan selama 3 menit. (Tips: Daya microwave bervariasi. Ini berdasarkan microwave 700W. Jika microwave Anda lebih kuat, mulai dengan 2 menit, aduk, lalu tambahkan waktu sesuai kebutuhan, awasi dengan hati-hati untuk mencegah gosong.)

Step 5

2. **Dinginkan dan Saring:** Setelah microwave selama 3 menit, aduk sekali dan biarkan dingin sepenuhnya. Saring minyak cabai yang sudah dingin melalui saringan halus yang dilapisi kain keju atau tisu dapur. Simpan minyak cabai yang sudah disaring dalam toples kaca tertutup di lemari es. (Tips: Ampas yang tersisa dari metode ini juga bisa digunakan dalam sup dan hidangan rebusan untuk menambah rasa.)