Mie Kimchi Dingin (Kimchi Mari Guksu): Hidangan Segar Penambah Nafsu Makan
Resep Kimchi Mari Guksu Rumahan yang Mudah dan Lezat untuk Makan Siang atau Malam
Mari kita buat Kimchi Mari Guksu yang lezat dan mengenyangkan. Hidangan mi yang menyegarkan ini sangat cocok untuk segala kesempatan, terutama saat Anda membutuhkan sesuatu yang cepat dan memuaskan.
Bahan Utama
- 2 porsi mie Somyeon (sekitar 200g)
- 1 genggam kimchi yang sudah matang (sekitar 150g)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 cangkir saus ikan teri (anchovy sauce) (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir kecap asin Korea (soy sauce for soup) (sekitar 100ml)
- Sejumput lada hitam
- 2 butir telur
- 1 sdt gula
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk bumbu kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat Kimchi Mari Guksu yang lezat hanya dengan menggunakan kimchi dari kulkas Anda! Ini adalah hidangan istimewa yang sempurna saat nafsu makan berkurang, terutama selama bulan-bulan musim panas yang terik.
Step 2
Pertama, mari kita siapkan kuah segar. Dalam panci, campurkan 600ml air dengan 1/2 cangkir saus ikan teri, 1/2 cangkir kecap asin Korea, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit. Ini akan menghasilkan kuah yang gurih. Biarkan kuah dingin sepenuhnya, sebaiknya di dalam kulkas.
Step 3
Cincang halus kimchi. Jika kimchi terlalu berair, kuahnya bisa menjadi terlalu asin, jadi sebaiknya peras sedikit kelebihan air dari kimchi sebelum dilanjutkan. Masukkan kimchi yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan bumbui dengan 1 sdt gula, 1 sdt bubuk cabai, 1 sdt biji wijen sangrai, dan jika suka, 1 sdt minyak wijen. Campur semua bahan dengan lembut. Ini akan membuat kimchi semakin lezat.
Step 4
Rebus mie somyeon dalam air mendidih. Aduk sesekali agar mie tidak lengket. Setelah mie matang sesuai selera, tiriskan dan segera bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering. Untuk taburan, Anda bisa membuat telur dadar tipis dan mengirisnya, atau merebus telur hingga matang, kupas, dan iris tipis. (Anda juga bisa menambahkan irisan timun atau lobak acar jika suka).
Step 5
Terakhir, tata mie somyeon yang sudah dimasak di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah dingin di atas mie. Taburi dengan kimchi yang sudah dibumbui dan taburan telur yang sudah disiapkan. Kimchi Mari Guksu Anda yang segar, asam, dan lezat kini siap! Sangat cocok dinikmati saat Anda membutuhkan hidangan yang beraroma dan menggugah selera.
