Mie Kenyal Pedas Manis (Jjolmyeon)
Jjolmyeon Kilat Buatan Sendiri! Semudah Ini Ternyata?!
Jjolmyeon adalah menu yang sering saya makan di toko jajanan (bunsikjip) saat kecil dulu. Saya ingat selalu memilih jjolmyeon bersama pangsit goreng setiap kali pergi ke toko jajanan.
Bahan-bahan
- Mie Jjolmyeon 400g
- Kol 150g
- Mentimun 1 buah
- Wortel 1/3 buah
- Tauge 200g
- Garam 1/3 sdm
- Daun perilla (kkaennip) 3 lembar
- Minyak goreng 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu pedas manis untuk jjolmyeon Anda! (Lihat resep ‘@7003860’ untuk membuat bumbu jjolmyeon yang lezat!) Mulai dengan merebus air untuk tauge. Tambahkan 1/3 sdm garam ke dalam air mendidih. Cuci bersih tauge dan sisihkan.
Step 2
Selagi air mendidih, mari siapkan sayuran segar untuk jjolmyeon. Cuci bersih mentimun, wortel, daun perilla, dan kol. Iris tipis memanjang seperti korek api. Sayuran yang diiris tipis akan menyerap bumbu lebih baik dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan rebus selama sekitar 5 menit. Hindari merebus terlalu lama agar tauge tetap renyah.
Step 4
Setelah direbus, tiriskan tauge dan segera bilas di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Ini akan mendinginkan tauge dengan cepat dan menjaga kerenyahannya. Tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 5
Sekarang, saatnya merebus mie jjolmyeon! Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Untuk memisahkan mie yang saling menempel, pegang satu ujung kumpulan mie dengan satu tangan, lalu tekan ujung lainnya dengan telapak tangan Anda dan putar untuk memisahkannya. Ini akan mencegah mie saling menempel.
Step 6
Siapkan mie jjolmyeon yang sudah dipisahkan. Sebaiknya pisahkan mie tepat sebelum direbus agar tidak lengket.
Step 7
Saat air kembali mendidih, masukkan mie jjolmyeon dan 1 sdm minyak goreng. Minyak membantu mencegah mie saling menempel dan membuatnya lebih kenyal. Rebus selama kurang lebih 4 menit. (Catatan: Waktu perebusan dapat bervariasi tergantung merek jjolmyeon, jadi periksa petunjuk pada kemasan.)
Step 8
Setelah mie jjolmyeon matang, segera tiriskan dan bilas di bawah air dingin berkali-kali. Proses ini menghilangkan pati berlebih dan mendinginkan mie, memberikan tekstur kenyal yang khas. Tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 9
Tata mie jjolmyeon yang sudah direbus dengan cantik di mangkuk saji. Taburi dengan sayuran dan tauge yang sudah disiapkan, lalu siram dengan bumbu jjolmyeon pedas manis yang telah Anda buat. Jjolmyeon sederhana dan lezat Anda siap dinikmati! (Lihat resep ‘@7003860’ untuk bumbu.) Selamat menikmati hidangan Anda!
