Mie Bibim Soba (Buckwheat) Asem Manis dengan Melimpah Sayuran Segar
Resep Mie Bibim Soba Buatan Sendiri yang Lezat dengan Sayuran Renyah
Memperkenalkan Mie Bibim Soba (Buckwheat) yang lezat, penuh dengan sayuran segar dan renyah yang akan membangkitkan selera makan Anda. Perpaduan sempurna antara saus yang manis dan asam dengan mie soba yang kenyal menjadikannya pilihan ideal, terutama di hari-hari yang lebih hangat. Hidangan mie yang mudah dibuat ini adalah suguhan lezat untuk semua orang.
Bahan Mie & Sayuran
- 130g mie soba (buckwheat)
- Sedikit kol ungu
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 buah wortel
- 1/4 buah timun
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bahan Saus Bibim (Rasio Emas)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm maesil-cheong (sirup plum)
- 3 sdm soda water (menambah manis dan kesegaran)
- 5 sdm cuka apel (kunci rasa asam!)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm maesil-cheong (sirup plum)
- 3 sdm soda water (menambah manis dan kesegaran)
- 5 sdm cuka apel (kunci rasa asam!)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bintang utamanya: saus bibim! Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1.5 sdm kecap asin, 2 sdm maesil-cheong, 3 sdm soda water, 5 sdm cuka apel, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. (Minyak wijen akan ditambahkan di akhir.) Kocok semua bahan hingga Anda mendapatkan saus yang halus dan beraroma.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayuran segarnya! Cuci timun, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Cuci bawang bombay dan kol ungu, keringkan dengan baik, lalu iris tipis-tipis. Semakin tipis Anda mengirisnya, semakin baik teksturnya.
Step 3
Kupas wortel lalu iris tipis memanjang (julienne). Ini akan menambah warna yang indah dan kerenyahan yang memuaskan.
Step 4
Tips: Jangan ragu untuk menggunakan sayuran lain yang Anda miliki di rumah selain yang tertera! Menambahkan bahan seperti selada, daun perilla, atau tauge dapat membuat Bibim Soba Anda semakin bersemangat dan beraroma. Resep ini juga sangat bagus untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda!
Step 5
Saatnya memasak mie soba. Didihkan air dalam panci. Masukkan mie soba beku dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 20-30 detik, atau hingga mie terurai dan matang. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena mie bisa menjadi lembek. Segera tiriskan mie dan bilas di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendapatkan tekstur kenyal. Tiriskan dengan baik.
Step 6
Siapkan mangkuk saji yang lebar. Tata sayuran yang sudah diiris tipis dengan rapi di dasar mangkuk. Kemudian, letakkan mie soba yang sudah disiapkan di atas sayuran. Ini akan menciptakan dasar yang menarik secara visual untuk Bibim Soba Anda.
Step 7
Sekarang saatnya untuk menyatukan semua rasa! Tuangkan saus bibim yang sudah disiapkan secara melimpah di atas mie dan sayuran. Terakhir, gerimiskan 1 sdm minyak wijen di sekelilingnya untuk aroma yang harum. Mie Bibim Soba (Buckwheat) Anda yang lezat, asam, manis, dan renyah siap dinikmati! Campurkan semuanya dan nikmati setiap suapan!
