Mi Sure untuk Mie Siput Laut Pedas Manis
Resep Mudah Mie Siput Laut Lezat
Terinspirasi dari resep Chef Sop, ini dia cara membuat mie siput laut yang lezat di rumah! Hidangan klasik Korea ini sangat digemari, cocok dinikmati sebagai camilan atau teman minum. Kombinasi saus asam, manis, dan pedas yang menggugah selera dengan siput laut kenyal dan sayuran renyah menjadikannya hidangan yang tak tertahankan.
Bahan Utama
- 1 kaleng siput laut (whelks) yang segar
- 1 genggam ikan kod kering (dried pollack), rendam air dingin 10 menit, peras airnya
- Kol secukupnya (iris tipis)
- 1 genggam daun perilla (cuci bersih, iris tipis)
- 2/3 buah timun (iris tipis)
- 1 mangkuk irisan daun bawang (rendam air dingin agar renyah)
- 1/5 buah bawang bombay (iris tipis halus)
- 2 porsi mie somen
Saus Pedas, Manis, dan Asam
- 3 sdm cuka
- 2 sdm bubuk cabai pedas (gochugaru)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm arak masak (mirin atau anggur beras)
- 0.5 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya untuk taburan
- 3 sdm cuka
- 2 sdm bubuk cabai pedas (gochugaru)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm arak masak (mirin atau anggur beras)
- 0.5 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran segar yang akan memberikan tekstur dan rasa luar biasa pada mie siput laut kita. Cuci bersih kol, daun perilla, timun, dan bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Daun perilla, khususnya, memberikan aroma yang harum, jadi jangan sampai terlewat ya! Untuk irisan daun bawang, siapkan secukupnya, lalu rendam dalam air dingin sebentar untuk membuatnya lebih renyah. Rendam perlahan ikan kod kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak, lalu peras kelebihan airnya. Menyiapkan sayuran seperti ini membantu mereka menyerap saus dengan baik.
Step 2
Sekarang, saatnya membuat saus lezat kita! Masukkan semua sayuran yang telah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2 sendok makan cairan dari kaleng siput laut untuk sedikit melunakkan sayuran. Tiriskan siput laut dari kalengnya, potong menjadi ukuran sekali suap, dan tambahkan ke dalam mangkuk. Sekarang untuk bahan-bahan saus ajaibnya! Campurkan 3 sendok makan cuka untuk rasa asam, 2 sendok makan bubuk cabai pedas untuk sensasi pedas, 1 sendok makan gochujang untuk kedalaman rasa, 1 sendok makan oligosakarida untuk rasa manis, 1 sendok makan arak masak untuk menghilangkan bau amis, 0.5 sendok makan kecap asin untuk umami, sejumput lada hitam untuk aroma, dan terakhir, 1 sendok makan minyak wijen untuk kekayaan rasa kacangnya. Tuangkan semua bumbu ini di atas sayuran dan siput laut. Aduk perlahan semuanya dengan tangan Anda, pastikan saus melapisi setiap bahan secara merata. Penting untuk mengaduk rata agar rasa tercampur sempurna.
Step 3
Selanjutnya, kita akan merebus mie somen. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie somen dan aduk sesekali agar tidak lengket. Masak sedikit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan (sekitar 1 menit lebih sedikit) untuk tekstur kenyal yang pas. Setelah matang, bilas mie di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan membuatnya lebih kenyal. Tiriskan dengan baik dan sisihkan dalam mangkuk.
Step 4
Semua komponen kita siap! Tata mie somen yang sudah matang dengan cantik di mangkuk saji. Beri topping melimpah campuran siput laut dan sayuran yang beraroma. Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya di atasnya. Lihatlah mie siput laut Anda yang menakjubkan, siap menggoyang lidah Anda! Campurkan semuanya dengan sumpit Anda dan nikmati. Ledakan rasa asam, manis, dan pedas akan membuat Anda merasa sangat puas dan segar!
