Mi Instan Pedas dengan Saus Rahasia ‘Geomisae’
Bosan dengan mi instan biasa? Tingkatkan pengalaman makan mi Anda dengan saus ‘Geomisae’ (Udang & Rumput Laut) yang sangat lezat dan pedas ini!
Ubah mi instan sehari-hari Anda menjadi hidangan istimewa dengan saus pedas buatan sendiri yang terbuat dari udang kering, rumput laut, dan daun bawang. Saus ini memberikan rasa gurih yang dalam dan tendangan pedas yang menyenangkan.
Bahan Saus Geomisae
- 1 cangkir rumput laut rehidrasi (direndam dan dicincang halus dengan gunting)
- 1/2 cangkir bubuk udang kering (atau udang kering yang digiling)
- 1 cangkir daun bawang cincang
- 3 sdm serpihan cabai merah (untuk rasa lebih pedas, gunakan 1 sdm bubuk cabai Korea dan 2 sdm serpihan cabai biasa)
- 5 sdm minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan untuk saus Geomisae. 1. Rehidrasi 1 cangkir rumput laut kering dalam air, lalu cincang halus menggunakan gunting dapur. 2. Cincang halus 1 cangkir daun bawang.
Step 2
Jika Anda tidak memiliki bubuk udang kering, panggang ringan udang kering di wajan dengan api kecil hingga harum. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa alami udang.
Step 3
Masukkan udang kering panggang (atau bubuk udang kering) ke dalam blender dan giling hingga menjadi bubuk halus. Ini memastikan rasa udang tersebar merata dalam saus.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 5 sendok makan minyak sayur.
Step 5
Masukkan daun bawang cincang ke dalam minyak panas. Tumis, hati-hati jangan sampai gosong, hingga agak kecoklatan dan harum. Tujuannya adalah mengekstrak aroma daun bawang sebanyak mungkin.
Step 6
Proses ini menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang sangat aromatik. Anda akan tahu jika sudah siap ketika daun bawang berubah warna menjadi cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma manis.
Step 7
Setelah minyak daun bawang siap, tambahkan rumput laut cincang ke dalam wajan dan tumis bersama daun bawang. Rumput laut akan menjadi lembut dan terlapisi minyak yang beraroma.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 1/2 cangkir bubuk udang kering (atau udang kering yang digiling) ke dalam campuran. Aduk rata untuk menggabungkan semuanya.
Step 9
Tambahkan 3 sendok makan serpihan cabai merah. Jika Anda lebih suka rasa pedas, pertimbangkan menggunakan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (untuk hidangan pedas) dan 2 sendok makan serpihan cabai biasa. Aduk dan masak selama satu menit lagi agar rasa tercampur. Saus Geomisae Anda yang lezat kini lengkap!
Step 10
Sekarang saatnya menggunakan saus Geomisae yang luar biasa ini untuk membuat semangkuk mi instan yang lezat!
Step 11
Tuangkan 3 cangkir air (diukur dengan cangkir kertas) ke dalam panci dan didihkan.
Step 12
Anda bisa menggunakan jenis mi instan apa saja yang Anda suka. Meskipun Neoguri digunakan dalam contoh ini, jangan ragu untuk mencoba merek favorit Anda untuk rasa yang unik.
Step 13
Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan saus Geomisae yang sudah disiapkan ke dalam panci dan aduk rata ke dalam kuah. Sesuaikan jumlah saus sesuai preferensi pedas pribadi Anda.
Step 14
Masukkan mi instan dan bumbu pelengkap (jika menggunakan) dan masak sesuai petunjuk kemasan, atau hingga mi matang sempurna.
Step 15
Mi instan Anda yang sangat lezat dan pedas siap! Sajikan dalam mangkuk dan bersiaplah untuk menikmatinya.
Step 16
Secara pribadi, saya suka menambahkan beberapa lembar daun perilla dan irisan daun bawang segar untuk sentuhan ekstra kesegaran dan aroma. Jangan ragu untuk menambahkan topping lain yang Anda sukai!
