Mi Goreng Sayur Malva (Bireum Namul) yang Harum: Resep Spesial Menikmati Cita Rasa Musim Semi
Mi Goreng Sayur Malva yang Lezat: Permata Musim Semi di Meja Makan Anda
Sayur Malva (dikenal juga sebagai ‘Bireum Namul’ atau ‘Hyeonchae’) adalah sayuran liar yang telah lama dicintai karena aromanya yang khas dan teksturnya yang lembut. Tunas mudanya yang empuk sangat lezat dijadikan lauk sederhana, sementara akarnya memiliki manfaat obat. Resep ini mengangkatnya menjadi hidangan mi yang lezat, menawarkan rasa musim semi yang menyegarkan. Nikmati cita rasa baru dari bahan yang akrab ini, penuh energi musim semi! (Silakan tonton video mulai dari menit 00:11 untuk detail lebih lanjut.)
Bahan-bahan
- Sayur Malva segar (Bireum Namul), 60g (sudah dibersihkan)
- Mi Somen (mi gandum tipis), 80g
- Bawang bombay, 1/4 buah ukuran sedang (iris tipis memanjang)
- Minyak goreng, 3 sdm
- Kecap asin, 1.5 sdm
- Gula pasir, 0.5 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih Sayur Malva (Bireum Namul) dan tiriskan dengan lembut. Jika batangnya terlalu panjang, Anda bisa sedikit memotongnya agar lebih mudah dimakan. Aroma segarnya adalah kunci kelezatan hidangan ini.
Step 2
Selanjutnya, siapkan mi Somen yang akan memberikan tekstur kenyal pada mi goreng Anda. Rebus mi sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang al dente, karena mi akan dimasak lagi.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang seperti korek api. Bawang bombay yang diiris akan melunak dan menjadi manis saat dimasak, menambah kedalaman rasa yang lezat pada mi.
Step 4
Didihkan air dalam panci secukupnya, tambahkan sejumput garam. Masukkan mi Somen dan segera aduk agar tidak lengket. Masak sekitar 80% dari waktu yang tertera di kemasan – Anda ingin mi sedikit kurang matang karena akan dimasak lagi dalam wajan. Ini mencegah mi menjadi terlalu lembek.
Step 5
Setelah mi matang 80%, segera tiriskan dan bilas di bawah air mengalir yang dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan mi dengan sangat baik di saringan, kibaskan sebanyak mungkin kelebihan air. Kelebihan air dapat membuat hasil gorengan menjadi lembek.
Step 6
Sekarang, saatnya menumis! Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak goreng, lalu masukkan irisan bawang bombay. Tumis bawang bombay hingga menjadi bening dan harum, sekitar 2-3 menit.
Step 7
Setelah bawang bombay lunak, tambahkan Sayur Malva yang sudah disiapkan, mi Somen yang sudah ditiriskan, kecap asin, dan gula pasir. Terus aduk rata di atas api sedang-tinggi selama sekitar 2-3 menit, aduk terus agar mi menyerap bumbu dan Sayur Malva sedikit layu.
Step 8
Ketika Sayur Malva sudah empuk dan mi terlapisi bumbu dengan baik serta sudah panas, kecilkan api ke tingkat rendah. Terakhir, tuangkan minyak wijen dan aduk sebentar sekali lagi. Mi Goreng Sayur Malva Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat.
