Mi Goreng Saus Kecap Sederhana ala Ryoo Soo-young
Resep Mi Goreng Saus Kecap Ryoo Soo-young dari “Convenience Store Restaurant”: Saus Lezat untuk Mi yang Nikmat
Memperkenalkan “Resep Instan” dari Ryoo Soo-young! Mi Goreng Saus Kecap super sederhana ini adalah hidangan satu mangkuk yang sempurna dan mudah dibuat. Sajian lezat untuk setiap waktu makan.
Bahan Utama
- 1/4 bonggol kimchi matang (atau kimchi tua), sekitar 300g
- 2 porsi mi ukuran sedang (Jungmyeon), sekitar 200g
Bahan Saus Emas
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin biasa
- 3 sdm minyak wijen
- Biji wijen, secukupnya
- Serpihan rumput laut, sedikit
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin biasa
- 3 sdm minyak wijen
- Biji wijen, secukupnya
- Serpihan rumput laut, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat komponen kunci dari Mi Goreng Saus Kecap yang lezat ini: sausnya! Dalam mangkuk lebar, campurkan 2 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap asin, dan 3 sdm minyak wijen. Tambahkan biji wijen secukupnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk menghasilkan saus yang beraroma. Anda bisa menambahkan lebih banyak biji wijen jika suka.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kimchi. Ambil sekitar seperempat bonggol kimchi matang atau kimchi tua. Bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan bumbu berlebih, tapi jangan dicuci sepenuhnya. Langkah ini membantu mengurangi rasa asam yang kuat sambil mempertahankan rasa asam manis yang menyenangkan yang berpadu baik dengan mi. Setelah dibilas, peras kimchi dengan kuat menggunakan tangan untuk mengeringkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa akhir mi goreng Anda.
Step 3
Setelah dikeringkan, siapkan kimchi untuk dicampur. Anda bisa mengirisnya menjadi strip panjang dan tipis atau merobeknya dengan tangan. Kedua metode bekerja dengan baik, tetapi merobeknya dapat memberikan tekstur yang lebih menarik.
Step 4
Sekarang saatnya memasak mi. Meskipun Anda bisa menggunakan mi somen tipis, Ryoo Soo-young merekomendasikan penggunaan ‘jungmyeon’ (mi ukuran sedang) untuk tekstur kenyal yang lebih memuaskan. Untuk dua porsi, siapkan sekitar 200g jungmyeon. Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan mi dan pisahkan dengan lembut menggunakan sumpit saat memasak agar tidak saling menempel. Jungmyeon biasanya membutuhkan waktu memasak yang sedikit lebih lama daripada somen, jadi masaklah sekitar 3 menit.
Step 5
Berikut adalah tips berguna untuk merebus mi: menggunakan wajan lebar, seperti wajan datar atau wajan tradisional Korea (gungjung fan), sangat nyaman. Wajan ini mendistribusikan panas secara merata, membantu mi matang dengan sempurna. Wajan ini juga mencegah air mendidih meluap, sehingga Anda tidak perlu menambahkan air dingin, dan Anda dapat memasak mi hingga matang sempurna tanpa terlalu matang, semuanya dalam satu kali proses.
Step 6
Setelah mi matang al dente, tiriskan dalam saringan dan segera pindahkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Bilas mi hingga bersih di bawah air mengalir dingin, gosok perlahan dengan tangan. Proses ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan tekstur mi yang kenyal dan membal. Pastikan untuk meniriskannya dengan sangat baik setelah dibilas.
Step 7
Terakhir, saatnya merakit Mi Goreng Saus Kecap Anda yang lezat! Letakkan mi kenyal yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam mangkuk saji. Tambahkan porsi besar campuran saus kecap yang telah disiapkan dan kimchi yang telah disobek. Selesaikan dengan menaburkan serpihan rumput laut dan biji wijen. Mi Goreng Saus Kecap ala Ryoo Soo-young yang lezat, dengan tampilan ala restoran, siap dinikmati! Aduk rata dan nikmati setiap suapan.
