Mi Ayam Sapi Brokoli yang Menyehatkan dan Menyegarkan
Sempurna untuk Hari-Hari Dingin! Resep Sup Mi Ayam Brokoli Lezat untuk Menghangatkan Anda
Nutrisi tubuh dan jiwa Anda dengan semangkuk mi kuah hangat yang menyegarkan dan membangkitkan semangat. Hidangan ini menampilkan daging sapi empuk, brokoli renyah, dan mi lembut, menciptakan hidangan yang memuaskan dan menghibur.
Bahan Utama
- 3 potong daging sapi untuk bulgogi (sekitar 100g)
- 1 genggam jamur tiram (sekitar 50g)
- 1 genggam kuntum brokoli (sekitar 50g)
- 2 porsi mi (tipis atau sedang)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu & Kaldu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kaldu ayam (atau kaldu rumput laut)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kaldu ayam (atau kaldu rumput laut)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus mi dalam air mendidih yang banyak, aduk sesekali agar tidak lengket. Sesuaikan waktu memasak sesuai jenis mi yang Anda gunakan.
Step 2
Saat air mendidih, tambahkan satu cangkir air dingin. Begitu mendidih lagi, tiriskan mi. Mengulangi proses ini akan membuat mi menjadi lebih kenyal.
Step 3
Segera bilas mi yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Ini mencegah mi menjadi lembek dan menjaga teksturnya tetap kenyal.
Step 4
Potong kuntum brokoli menjadi ukuran sekali suap. Didihkan air dengan sejumput garam, lalu rebus brokoli sebentar saja, sekitar 1 menit. Memasak terlalu lama akan membuat brokoli terlalu lunak dan mengurangi nilai gizinya, jadi targetkan tekstur yang sedikit renyah.
Step 5
Potong ujung jamur tiram dan suwir-suwir sesuai ukuran sekali makan dengan tangan.
Step 6
Tiriskan brokoli yang sudah direbus dan jamur tiram yang sudah disuwir hingga benar-benar kering.
Step 7
Celupkan irisan daging sapi bulgogi sebentar ke dalam air mendidih hingga tidak lagi berwarna merah muda. Ini membantu menghilangkan kotoran dan memastikan kaldu terasa bersih. Bilas dengan air dingin setelahnya.
Step 8
Iris daging sapi yang sudah direbus menjadi strip tipis, selebar sekitar 1 cm. Suwir jamur tiram menjadi potongan yang mudah ditangani dengan tangan.
Step 9
Dalam panci, masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang.
Step 10
Tumis daun bawang dan bawang putih dengan api kecil hingga harum. Kemudian, tambahkan air dan didihkan. Menumis bumbu aromatik terlebih dahulu akan memperdalam rasa kaldu secara signifikan.
Step 11
Setelah air mendidih, aduk rata 1 sdm kaldu ayam dan biarkan mendidih kembali. Kaldu ayam akan menambahkan rasa umami yang kaya pada sup.
Step 12
Tambahkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, dan 2 sdm cuka. Aduk rata dan biarkan mendidih. Cuka menambahkan rasa asam yang menyenangkan yang menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 13
Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin tambahan sesuai selera Anda mengenai tingkat keasinan atau keasaman. Taburkan sejumput lada hitam, masukkan sisa irisan daun bawang, dan segera matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma dan kekayaan rasa tambahan.
Step 14
Sajikan mi yang sudah direbus dalam mangkuk, lalu tuangkan kaldu panas yang banyak di atasnya. Susun brokoli rebus, jamur tiram, dan daging sapi di atasnya. Mi Ayam Brokoli Anda yang lezat siap dinikmati! Seruput selagi hangat.
