Mi Ayam Pesta (Janchi Guksu): Sup Mi Korea Sederhana dan Lezat
Kuasai Seni Membuat Mi Pesta (Janchi Guksu) yang Lezat dengan Resep Mudah Ini
Nikmati semangkuk Janchi Guksu yang menghangatkan jiwa, sup mi Korea yang digemari! Resep ini memandu Anda membuat kaldu teri yang kaya, mi somyeon yang dimasak sempurna, dan topping yang bersemangat. Ini adalah hidangan yang menghangatkan jiwa dan memanjakan lidah, terutama saat disajikan dengan kimchi dan saus bumbu gurih.
Bahan Utama
- 2 porsi mi Somyeon (sekitar 200g)
- 1.5L Air
- Kimchi, untuk pendamping
- Rumput laut kering suwir (Gim), untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu yang kaya dan menyegarkan yang merupakan inti dari Janchi Guksu. Dalam panci, campurkan 1.5L air dengan 7-8 ikan teri kering yang sudah dibersihkan isi perutnya. Didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit lagi untuk mengeluarkan rasa gurih (umami) dari ikan teri secara maksimal. Berhati-hatilah agar tidak mendidih terlalu lama, karena bisa menghasilkan rasa pahit.
Step 3
Selagi kaldu mendidih, siapkan bahan taburan. Iris tipis julienne 1/4 bawang bombay, 1/7 zukini, dan 2 jamur shiitake. Untuk telur, Anda bisa mengocoknya dan membuat dadar tipis lalu mengirisnya julienne, atau mengocoknya menjadi telur orak-arik dan menghancurkannya. Jika suka sedikit pedas, iris tipis 1 cabai merah atau hijau. Cincang halus bagian putih dari 1/5 batang daun bawang. Cincang halus 1-2 siung bawang putih untuk saus bumbu.
Step 4
Setelah kaldu cukup mendidih, angkat ikan teri. Masukkan irisan bawang bombay, zukini, jamur shiitake, dan cabai (jika menggunakan) ke dalam kaldu. Masak selama 2-3 menit lagi, hingga sayuran sedikit empuk tetapi tidak lembek. Untuk telur, Anda bisa menuangkan kocokan telur tipis-tipis ke dalam kaldu yang mendidih untuk membuat pita telur yang halus, atau mengocoknya langsung di panci dan memecahnya.
Step 5
Kaldu Janchi Guksu Anda yang bening dan beraroma kini siap! Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sedikit kecap asin atau garam jika perlu.
Step 6
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 5 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata. Saus ini juga sangat cocok untuk bibim guksu (mi campur pedas) atau bibimbap.
Step 7
Cincang halus kimchi yang sudah difermentasi dengan baik. Kimchi adalah pasangan klasik untuk Janchi Guksu dan menambah rasa yang menggugah selera.
Step 8
Saatnya memasak mi! Didihkan air dalam panci besar. Masukkan 2 porsi mi somyeon dan masak selama 3-4 menit, atau sesuai petunjuk kemasan, sesuaikan dengan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Aduk perlahan dengan sumpit sesekali untuk mencegah mi saling menempel. Menambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih akan membantu membuat mi lebih kenyal.
Step 9
Setelah matang, segera tiriskan mi somyeon dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Langkah membilas ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur mi yang kenyal dan elastis. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 10
Tata mi somyeon yang sudah ditiriskan dengan menarik di mangkuk saji. Siramkan kaldu Janchi Guksu panas yang sudah disiapkan di atas mi. Taburi dengan rumput laut kering suwir dan bahan taburan yang sudah Anda siapkan (sayuran iris julienne, pita telur, dll.).
Step 11
Sajikan dengan kimchi cincang halus dan saus bumbu yang disiapkan terpisah. Nikmati setiap suapan Janchi Guksu buatan sendiri yang lezat!
