Meringue Prancis Homemade yang Lembut
Buat Meringue Prancis Manis untuk Camilan Lezat
Mengidam sesuatu yang manis di malam hari? Ayo buat meringue yang lezat! Camilan lembut ini sempurna untuk memuaskan keinginan Anda akan rasa manis, sebagai hidangan penutup yang menyenangkan, atau bahkan untuk acara-acara khusus. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat meringue yang renyah di luar dan lembut di dalam, langsung di dapur Anda. (Catatan: Jika Anda tidak punya mixer tangan, bersiaplah untuk latihan lengan yang serius! 😉)
Bahan
- Gula 50g
- 1 putih telur ukuran besar (suhu ruang)
- 3 tetes jus lemon atau ekstrak vanila (opsional, untuk menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
⭐Tips Membuat Meringue Tanpa Mixer Tangan⭐ Pastikan putih telur Anda tidak terlalu dingin. Jika putih telur sedikit beku hingga terlihat kristal es, ini dapat membantu menghasilkan meringue yang lebih stabil dan bervolume bahkan tanpa mixer elektrik. (Ini akan membutuhkan latihan lengan yang baik, tetapi hasilnya akan sepadan!)
Step 2
Pisahkan putih telur ke dalam mangkuk bersih. Mulailah mengocoknya perlahan dengan pengocok untuk membuat busa. Mulai dengan gerakan ringan dan secara bertahap tingkatkan menjadi lebih kuat untuk membangun volume busa yang baik.
Step 3
Setelah putih telur mulai berbusa, tambahkan gula secara bertahap dalam tiga bagian, sambil terus mengocok dengan kuat. Menambahkan semua gula sekaligus akan mencegah meringue mencapai volume penuhnya, jadi membaginya adalah kunci.
Step 4
Tambahkan sepertiga pertama gula ke putih telur yang berbusa dan kocok kuat hingga tercampur rata. Busa harus mulai mengeras.
Step 5
Tambahkan porsi gula kedua (sepertiga lagi dari total) dan terus kocok hingga meringue menjadi mengkilap dan membentuk puncak yang kaku. Harus cukup kaku sehingga jika Anda memiringkan mangkuk, meringue tidak akan bergeser.
Step 6
Terakhir, tambahkan sisa gula dan kocok hingga meringue sangat kaku, mengkilap, dan membentuk puncak yang kokoh. Saat Anda mengangkat pengocok, meringue harus berdiri tegak tanpa terkulai. Ini menandakan sudah matang dan siap!
Step 7
Memeriksa meringue yang sempurna: Angkat pengocok Anda. Jika meringue membentuk puncak tajam yang berdiri tegak dan tidak terkulai, Anda telah berhasil! Puncak yang mengkilap dan kaku adalah tanda meringue yang sukses.
Step 8
Jika diinginkan, tambahkan sekitar 3 tetes jus lemon atau ekstrak vanila dan campurkan perlahan. Langkah ini dapat membantu mengurangi rasa manis berlebih dan menambah aroma yang menyenangkan, tetapi juga dapat dilewati.
Step 9
Pindahkan adonan meringue yang sudah jadi ke dalam kantong piping bag dan bentuk sesuai keinginan Anda. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 100°C (212°F) selama kurang lebih 10 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 10
Ups, sepertinya saya memanggangnya terlalu lama dan agak gosong. 😅 Lain kali saya harus lebih memperhatikan waktunya untuk mendapatkan meringue yang sempurna! Semoga Anda berhasil!
