Membuat Kukis Ubi Jalar Manis dan Lembut
♥ [Meja Pengantin Baru] Kehangatan Buatan Sendiri, Resep Kukis Ubi Jalar Manis
Memperkenalkan resep spesial menggunakan ubi jalar, camilan khas musim dingin! Kukis ubi jalar yang lezat, ringan, dan bernutrisi ini memiliki rasa manis yang luar biasa, menjadikannya pasangan sempurna dengan segelas susu. Rasa manisnya yang lembut dan alami menjadikannya pilihan yang aman dan menyenangkan untuk camilan anak-anak! Rasakan pesona hidangan buatan sendiri, sempurna untuk pengantin baru dan pertemuan keluarga!
Bahan-bahan
- 80g mentega tawar, dilembutkan pada suhu ruang
- 100g ubi jalar kukus, kupas dan haluskan
- 150g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 50g tepung almond
- 50g gula
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- Sedikit ekstrak vanila (opsional, untuk menambah aroma)
- 2g baking powder (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sejumput garam (sekitar 0.5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kukus ubi jalar hingga empuk. Masukkan ke dalam panci kukusan dan masak selama kurang lebih 20-30 menit setelah air mendidih. Ubi jalar siap jika garpu dapat menembusnya dengan mudah.
Step 2
Selagi ubi jalar masih hangat, kupas kulitnya dengan hati-hati. Setelah dikupas, haluskan hingga lembut menggunakan garpu atau penumbuk tanpa ada gumpalan. Biarkan ubi jalar halus sedikit mendingin. Jika terlalu panas, bisa melelehkan mentega.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 80g mentega tawar suhu ruang yang sudah lembut dan 50g gula. Gunakan pengocok kawat untuk mengaduk hingga menjadi adonan krim yang ringan dan mengembang. Usahakan hingga berwarna gading pucat dengan mengocoknya dengan baik.
Step 4
Masukkan telur suhu ruang dan kocok hingga tercampur rata dan adonan tidak terlihat pecah. Jika ada, tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila untuk menambah aroma yang lebih kaya pada kukis. Lanjutkan mengocok hingga telur tercampur sempurna.
Step 5
Masukkan 100g ubi jalar halus (yang sudah dingin) ke dalam adonan dan aduk rata menggunakan spatula. Pastikan ubi jalar terdistribusi merata ke seluruh adonan.
Step 6
Ayak 150g tepung terigu protein rendah, 50g tepung almond, 2g baking powder, dan sejumput garam ke dalam mangkuk. Mengayak bahan kering membantu menciptakan adonan yang halus tanpa gumpalan.
Step 7
Aduk perlahan dengan spatula atau tangan Anda hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak karena bisa membuat kukis menjadi keras. Aduk hanya sampai adonan menyatu menjadi bola yang kohesif.
Step 8
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap atau masukkan ke dalam mangkuk yang ditutup plastik wrap. Dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit. Proses pendinginan ini akan mengeraskan adonan, membuatnya lebih mudah dibentuk menjadi kukis.
Step 9
Langkah opsional: Sebelum dipanggang, Anda dapat melapisi adonan kukis secara ringan dengan gula atau menaburkan gula bubuk untuk hasil akhir yang lebih manis dan menarik. Pipihkan adonan tipis atau potong menjadi bentuk sebelum menambahkan topping ini.
Step 10
Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan potong menjadi bagian-bagian yang seragam, ketebalan sekitar 1cm. Jika Anda memiliki cetakan kukis, jangan ragu untuk menggunakannya untuk membuat bentuk yang lucu. Ketebalan yang seragam memastikan pemanggangan yang merata.
Step 11
Taburkan biji wijen hitam di atas kukis sebagai hiasan yang melengkapi warna ubi jalar dengan indah. Anda juga bisa menambahkan irisan almond atau kacang-kacangan lainnya jika diinginkan.
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 15 hingga 17 menit. Kukis siap ketika pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Sesuaikan waktu memanggang sesuai spesifikasi oven Anda.
Step 13
Setelah matang, keluarkan kukis dari oven dan segera pindahkan ke rak kawat. Membiarkan kukis mendingin sepenuhnya di rak akan memastikan kukis mencapai tekstur yang renyah dan lezat.
