Melanzane Terong: Kelezatan Italia Buatan Sendiri yang Menggugah Selera
Hidangan Terong Italia yang Hangat dan Lembut, Melanzane
Sedang bingung memilih antara sandwich dingin untuk makan siang atau hidangan terong hangat yang mengenyangkan, saya memutuskan yang terakhir sesaat sebelum berbelanja. Saya membeli terong segar, keju, dan bahan-bahan penting lainnya. Keesokan paginya, saya terinspirasi untuk menciptakan kembali cita rasa Italia di rumah dengan membuat Melanzane sendiri. Saya ingat pernah mencoba Melanzane di suatu tempat, tetapi porsinya terasa sedikit kurang, membuat saya bertekad untuk membuatnya sendiri. Resep ini dirancang untuk hidangan yang melimpah dan memuaskan.
Bahan-bahan
- 1-2 buah terong segar
- Sekitar 3/4 botol saus tomat (sekitar 500ml)
- Sekitar 80g keju mozzarella
- 1/2 buah bawang bombay manis
- Garam
- Lada hitam
- Campuran rempah kering (seperti oregano, basil)
- Keju Parmesan parut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong di bawah air mengalir. Buang bagian ujungnya dan iris tipis sekitar 0.5 cm. Taburkan sedikit garam dan lada hitam di kedua sisi irisan terong untuk menghilangkan rasa pahit dan kelebihan air.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak di atas api sedang. Letakkan irisan terong di wajan dan panggang sebentar di kedua sisi hingga empuk dan sedikit kecoklatan. Setelah dipanggang, letakkan irisan terong di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk sedikit mendinginkannya. Langkah ini membantu menghilangkan kelembapan berlebih, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Sekarang, mari kita susun melanzane! Ambil dua irisan terong panggang, tumpuk, dan letakkan sebagian keju mozzarella di tengahnya. Gulung perlahan. (Anda juga bisa menggunakan satu irisan terong dan menggulungnya dengan keju di dalamnya). Sisihkan gulungan terong. Dalam panci atau wajan tahan oven, panaskan minyak zaitun secukupnya di atas api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bening dan manis. Tuangkan saus tomat dan masak lagi selama 2-3 menit, biarkan saus sedikit mengental dan rasanya menyatu.
Step 4
Susun gulungan terong yang sudah disiapkan berjajar rapi di dalam wajan berisi saus tomat, pastikan sebagian besar terendam saus. Taburkan sisa keju mozzarella secara melimpah di atas gulungan terong. Gerus lada hitam segar dan taburkan merata. Terakhir, tambahkan sejumput rempah kering campuran untuk sentuhan aromatik. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 10-15 menit, atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan, serta pinggirannya sedikit kecoklatan. Sesuaikan waktu pemanggangan berdasarkan kinerja oven Anda. Setelah dikeluarkan dari oven, taburkan keju Parmesan parut untuk lapisan rasa gurih ekstra. Sajikan hangat dan nikmati!
