Masakan Rebusan Telur, Konjac, dan Daun Bawang Kucai Bawang Putih yang Menggugah Selera
Rebusan Lezat dengan Daun Bawang Kucai Bawang Putih Musiman, Konjac, dan Telur!
Resep ini menampilkan telur rebus yang lembut dan konjac kenyal, ditingkatkan dengan tambahan aromatik dari daun bawang kucai bawang putih musiman. Daun bawang kucai bawang putih secara efektif menetralisir bau amis dari konjac dan telur, menghasilkan hidangan yang sangat gurih dan beraroma. Ini adalah lauk pauk yang sempurna untuk nasi atau tambahan yang bagus untuk bekal makan siang Anda!
Bahan Utama
- Daun bawang kucai bawang putih 100-150g
- Telur rebus 10-12
- Konjac 200g (untuk direbus)
- Cabai Cheongyang 2-3
- Daun salam 3
Saus Rebusan
- Kecap Asin (Jin Ganjang) 120ml
- Oligosakarida 3 sdm
- Minyak Zaitun 1 sdt
- Lada hitam bubuk sejumput
- Anggur masak atau Mirin 1 sdm
- Air 1.5 gelas
- Minyak wijen sedikit
- Biji wijen panggang sedikit
- Kecap Asin (Jin Ganjang) 120ml
- Oligosakarida 3 sdm
- Minyak Zaitun 1 sdt
- Lada hitam bubuk sejumput
- Anggur masak atau Mirin 1 sdm
- Air 1.5 gelas
- Minyak wijen sedikit
- Biji wijen panggang sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas telur rebus dan siapkan. (Tips: Menggunakan telur asap akan menambah rasa yang unik!)
Step 2
Bilas daun bawang kucai bawang putih hingga bersih di bawah air mengalir. Buang ujung yang keras dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5cm panjangnya. Panjang ini memudahkan saat direbus dan dimakan.
Step 3
Dalam panci lebar, masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Potong konjac dengan ukuran yang sesuai (mirip dengan telur) dan masukkan juga ke dalam panci. Konjac bisa sedikit menyusut saat dimasak, jadi memotongnya sedikit lebih besar tidak masalah.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus rebusan yang lezat. Tuang kecap asin, oligosakarida, anggur masak (atau mirin), sejumput lada hitam, minyak zaitun, dan 1.5 gelas air ke dalam panci. (Tips: Anda bisa menyesuaikan rasa manisnya dengan menambah atau mengurangi jumlah oligosakarida atau gula sesuai selera Anda.)
Step 5
Cuci cabai Cheongyang, buang tangkainya, dan belah dua. Masukkan ke dalam panci bersama dengan 3 lembar daun salam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Daun salam menambah aroma dan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari telur dan konjac.
Step 6
Setelah 10 menit, buka tutupnya. Aduk perlahan untuk memastikan konjac dan telur terlapisi secara merata dengan campuran kecap asin, dan teruskan merebus selama 5 menit lagi. Selama proses ini, angkat dan buang daun salam. Kemudian, masukkan daun bawang kucai bawang putih yang sudah disiapkan dan rebus lagi selama sekitar 5 menit hingga daun bawang kucai bawang putih menjadi lunak.
Step 7
Setelah matang, Anda bisa menyajikannya dengan memindahkan telur terlebih dahulu ke dalam wadah dan menuangkan sisa cairan rebusan konjac dan daun bawang kucai bawang putih di atasnya. Alternatifnya, potong telur menjadi dua, masukkan ke dalam wadah, dan tuangkan cairan rebusan di atasnya. Terakhir, beri sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen panggang, aduk rata untuk aroma dan rasa kacang yang lebih kaya.
