Manisan Persik Kering Isi: Hidangan Penutup Tradisional Chuseok
Kreasi Manisan Persik Kering Lezat dengan Isi Kacang untuk Chuseok
Setelah menikmati hidangan meriah Chuseok, mari kita buat hidangan penutup manis untuk menemani minuman beras Anda (Sikhye). ‘Manisan Persik Kering Isi’ yang memikat ini menawarkan perpaduan sempurna antara kesegaran persik kering yang kenyal dan kerenyahan kacang-kacangan, menjadikannya camilan yang istimewa.
Bahan-bahan
- 5 buah persik kering setengah matang (Gotgam)
- 5 sdm biji pinus
- 15 buah kenari manisan (Hodu Jeonggwa)
- 4 buah kurma merah (Daecho)
- 5 sdm biji bunga matahari
- 5 sdm selai jeruk yuzu (Yuja Cheong)
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan buah persik kering. Persik kering setengah matang ideal untuk resep ini karena teksturnya yang kenyal pas dan mudah diisi tanpa robek.
Step 2
Potong dengan hati-hati bagian pangkal batang setiap buah persik menggunakan gunting. Ini akan membuat lubang untuk memasukkan isian.
Step 3
Jika ada biji di dalam buah persik, keluarkan dengan lembut. Kemudian, tekan dan ratakan kerutan pada buah persik. Langkah ini membantu mencegah persik robek saat Anda menambahkan isian.
Step 4
Anda memerlukan kenari manisan untuk isian. Jika membuatnya sendiri: 1. Rebus 150g kenari dalam air mendidih selama 3 menit. 2. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. 3. Sangrai kenari dengan api kecil di wajan kering hingga sisa kelembapan menguap. 4. Jaga api tetap kecil dan masukkan 5 sdm sirup beras (oligosakarida) hingga kenari terlapisi. 5. Panggang dalam oven atau air fryer pada suhu 150°C (160°C) selama 5-10 menit, pastikan terpisah agar tidak lengket. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kenari manisan siap pakai).
Step 5
Cincang kenari manisan menjadi potongan yang lebih kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan biji pinus, kurma merah yang diiris tipis, selai yuzu, dan 1 sendok makan gula. Campurkan semuanya hingga rata menggunakan sendok.
Step 6
Isian lezat Anda siap! Jika membuat kenari manisan terasa terlalu rumit, Anda bisa menggantinya dengan campuran kacang-kacangan cincang halus atau ‘하루견과’ (campuran kacang harian Korea). Namun, menggunakan kenari manisan memberikan tekstur renyah yang luar biasa untuk meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Dengan hati-hati, masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam lubang setiap buah persik. Isi dengan rapat tetapi hindari mengisi terlalu penuh atau menekan terlalu keras, karena dapat menyebabkan persik robek. Setelah terisi, bungkus setiap persik dengan rapat menggunakan plastik wrap, bentuk kembali menjadi silinder rapi atau bentuk yang diinginkan. Masukkan persik yang sudah dibungkus ke dalam freezer selama minimal 1 jam agar mengeras.
Step 8
Keluarkan manisan persik kering yang sudah beku dari freezer. Biarkan masih terbungkus plastik, gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi beberapa bagian seukuran gigitan. Proses pembekuan membuatnya kokoh dan mudah dipotong rapi.
Step 9
Manisan Persik Kering Anda yang cantik dan lezat sudah jadi! Kelihatannya sangat menggiurkan, bukan?
Step 10
Untuk pengalaman terbaik, nikmati setiap potong dalam satu gigitan untuk sepenuhnya menghargai perpaduan harmonis antara kerenyahan kacang dan aroma jeruk yuzu yang segar. Ini adalah hidangan penutup tradisional yang benar-benar elegan, sempurna untuk acara-acara istimewa.
