Manis Nostalgia: Yakbap Bergizi Buatan Sendiri dengan Panci Bertekanan
Resep Yakbap Mudah dan Mengenyangkan: Yakbap Panci Bertekanan
Saya membuat hadiah istimewa ini untuk putri saya yang akan pergi ke rumah temannya. Resep ini menggunakan panci bertekanan, sehingga memudahkan siapa saja untuk membuat hidangan penutup ketan manis Korea yang bergizi dan lezat ini. Teksturnya yang kenyal, dikombinasikan dengan kastanye, kurma, dan kacang-kacangan, menawarkan rasa yang lezat dan manfaat kesehatan.
Bahan Utama
- 3 cangkir beras ketan (sekitar 450g)
- Sekitar 10 buah kastanye
- Sekitar 8 buah kurma
- Sedikit biji bunga matahari
- Sedikit kacang-kacangan favorit Anda (kenari, almond, dll.)
Bumbu Yakbap
- 100ml kecap asin (ganjang)
- 3 cangkir air rebusan kurma
- 1 cangkir gula merah (sekitar 200g)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 100ml kecap asin (ganjang)
- 3 cangkir air rebusan kurma
- 1 cangkir gula merah (sekitar 200g)
- 1 sendok makan minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 3 cangkir beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama kurang lebih 1 jam. Merendam beras ketan dengan baik akan menghasilkan tekstur yang kenyal dan lezat.
Step 2
Siapkan kastanye dan kurma yang akan menambah cita rasa yakbap Anda. Kupas kastanye dan potong menjadi empat bagian. Jika kastanye berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi enam atau delapan bagian.
Step 3
Buang tangkai kurma. Hati-hati potong di sepanjang tepinya untuk membuang bijinya. Pilih kurma dengan bentuk paling cantik untuk hiasan, karena akan terlihat di bagian atas.
Step 4
Masukkan kurma yang sudah dibuang bijinya (yang kurang cantik) ke dalam panci bersama 3 cangkir (sekitar 600ml) air. Didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit untuk membuat air rebusan kurma. Air ini menambahkan kelembapan dan rasa manis yang halus pada yakbap.
Step 5
Untuk kurma dengan bentuk yang bagus, gulung membentuk seperti bunga dan sisihkan. Kurma yang sedikit kurang menarik dapat dimasak bersama nasi untuk meningkatkan rasanya.
Step 6
Tiriskan beras ketan yang sudah direndam dengan baik menggunakan saringan. Kelebihan air dapat membuat yakbap menjadi lembek, jadi pastikan benar-benar tiris.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus bumbu lezat yang akan menentukan rasa yakbap Anda! Dalam mangkuk besar, campurkan 100ml kecap asin, 1 cangkir gula merah (sekitar 200g), 3 cangkir air rebusan kurma yang sudah disiapkan, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga gula merah benar-benar larut.
Step 8
Di dalam panci bertekanan listrik, masukkan terlebih dahulu beras ketan yang sudah ditiriskan. Kemudian, tata secara merata kastanye yang sudah disiapkan dan kurma tanpa biji (yang kurang cantik) di atas nasi.
Step 9
Tuangkan saus bumbu yakbap yang sudah disiapkan secara merata ke atas nasi dan bahan-bahan lainnya di dalam panci. Anda bisa mengaduknya perlahan untuk membantu bumbu meresap ke dalam nasi.
Step 10
Pilih fungsi ‘Steam’ atau ‘Quick Cook’ pada panci bertekanan Anda dan kukus selama kurang lebih 30 menit. Waktu memasak dapat sedikit bervariasi tergantung pada kinerja dan model panci. Setelah 30 menit, periksa kematangan nasi. Jika perlu, kukus lagi selama 5-10 menit tambahan.
Step 11
Saat yakbap sedang dikukus, siapkan kacang-kacangan untuk dicampurkan. Cincang kacang favorit Anda (seperti kenari, almond, atau kacang pinus) menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 12
Setelah 30 menit, yakbap siap! Uap mengepul dari panci bertekanan, dan aroma nasi kenyal yang matang sempurna sudah membuat saya ngiler.
Step 13
Pindahkan yakbap yang sudah dikukus dengan baik ke mangkuk besar. Tambahkan kacang cincang yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Mengaduk saat yakbap masih hangat membantu kacang menempel lebih baik dan tersebar merata.
Step 14
Dan inilah dia – yakbap lezat dan bergizi telah selesai! Nasinya sangat kenyal, dan kombinasi kastanye, kurma, serta kacang-kacangan menawarkan rasa gurih yang nikmat di setiap gigitan.
Step 15
Untuk presentasi yang lebih dekoratif, Anda bisa menekan yakbap ke dalam cetakan agar-agar untuk membentuknya. Kemudian, hias bagian atasnya dengan bunga kurma yang cantik dan biji bunga matahari yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Ini menjadikannya hadiah yang sangat baik.
Step 16
Atau, bentangkan selembar plastik wrap, letakkan segenggam yakbap di atasnya, dan gulung membentuk silinder, lalu putar ujungnya dengan kencang. Kemasan individual ini membuatnya nyaman untuk dikeluarkan dan dimakan satu per satu, serta mudah dibawa. Simpan di lemari es dan nikmati!
