Mandu Goreng Saus Kecap Gurih Pedas: Lezat Ala Restoran Cina di Rumah!
Resep Mandu Goreng Saus Kecap Gurih Pedas
Anda bisa menciptakan rasa otentik ala restoran Cina di rumah hanya dengan menggunakan mandu beku siap pakai! Sangat direkomendasikan sebagai camilan yang lezat untuk anak-anak, hidangan ini memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, menjadikannya suguhan yang sempurna. Kombinasi lezat dari kulit mandu yang kenyal dan saus kecap manis gurih pedas sungguh tak tertahankan!
Mandu dan Sayuran
- 10 buah mandu beku
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1/4 buah paprika (warna apa saja)
- Minyak goreng (untuk menggoreng mandu)
Saus Kecap Gurih Pedas yang Lezat
- 1 sdm minyak cabai (chili oil)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1 sdm arak masak (misal: Mirin)
- 1 sdm sirup jagung/sirup beras
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm jus lemon
- 3 sdm air
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm minyak cabai (chili oil)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 1 sdm arak masak (misal: Mirin)
- 1 sdm sirup jagung/sirup beras
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm jus lemon
- 3 sdm air
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Mandu beku jangan dicairkan dulu, gunakan langsung dari freezer. Cuci bersih semua sayuran.
Step 2
Iris tipis bawang putih untuk mengeluarkan aromanya. Potong dadu bawang bombay dan paprika dengan ukuran sekitar mandu atau sedikit lebih kecil. Memotong terlalu besar dapat membuat saus kurang merata.
Step 3
Buat saus kecap gurih pedas. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus kecuali minyak cabai dan wijen sangrai: kecap asin, gula pasir, cuka, arak masak, sirup jagung, saus tiram, minyak wijen, jus lemon, dan air. Aduk rata hingga gula larut. Saus ini bisa dibuat terlebih dahulu.
Step 4
Goreng mandu beku hingga renyah. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau wok dengan api sedang. Masukkan mandu, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata dan tidak gosong. Setelah matang, tiriskan mandu di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 5
Siapkan wajan untuk menumis saus. Mandu yang sudah digoreng bisa diletakkan di piring sementara.
Step 6
Masukkan 1 sdm minyak cabai ke dalam wajan, tumis irisan bawang putih dan potongan bawang bombay dengan api sedang-kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Setelah bawang bombay mulai bening, tuangkan saus kecap gurih pedas yang sudah disiapkan. Besarkan api sedikit dan masak hingga saus mendidih.
Step 8
Saat saus mulai mendidih, masukkan potongan paprika dan tumis sebentar. Jangan terlalu lama memasak paprika agar teksturnya tetap renyah.
Step 9
Setelah saus mendidih perlahan dan semua bahan tercampur rata, matikan api. Jika saus terlalu encer, bisa direduksi sebentar lagi, namun ingat saus akan sedikit mengental saat disiramkan ke mandu. Lebih baik matikan api saat saus terlihat sedikit lebih encer dari yang diinginkan.
Step 10
Tata mandu goreng yang renyah di atas piring saji. Siramkan saus kecap gurih pedas hangat secara melimpah di atas mandu. Taburi dengan wijen sangrai sebagai garnish. Mandu goreng saus kecap ala restoran Cina siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik!
