Mala Tang Pedas dan Menggigit: Resep Sangat Mudah yang Bikin Ketagihan
Resep Mala Tang Buatan Sendiri: Buat Mala Tang Lezat Tanpa Gagal
Mala Tang adalah hidangan serbaguna di mana Anda dapat secara kreatif menggunakan bahan-bahan sisa dari kulkas dan tambahan favorit Anda. Profil rasa khas yang menggelitik dan pedas sangat menggugah selera, menjadikannya pilihan populer untuk camilan minum atau menu pesta rumahan yang istimewa. Nikmati Mala Tang yang luar biasa ini dengan mudah dan cepat di rumah!
Bahan Utama
- 30g Bihun Lebar Kering
- 80g Daging Sapi Iris Tipis (Usambgyeop) atau sejenisnya
- 1 Sdm Angciu (Arak Masak untuk menghilangkan bau daging)
- 50g Udang Beku
- 1 Lembar Kue Ikan
- 3 Lembar Sawi Putih
- 150g Sawi Hijau (Bok Choy)
- 150g Tauge
- 1 Bungkus Mi Tahu
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas 30g bihun lebar kering. Rendam dalam air mendidih selama 10 menit hingga lunak. (Tips: Daripada direbus langsung, menuangkan air panas dan merendamnya akan menghasilkan mi yang lebih kenyal dan tidak lembek).
Step 2
Setelah direndam, tiriskan bihun hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 3
Marinasi irisan tipis daging sapi (80g) dengan 1 sendok makan arak masak. Langkah ini efektif menghilangkan bau amis dari daging. (Tips: Anda bisa mengganti dengan irisan daging sapi tipis untuk bulgogi atau daging untuk shabu-shabu).
Step 4
Cairkan udang beku (50g) dengan membilasnya di bawah air dingin atau merendamnya dalam air hangat.
Step 5
Tiriskan mi tahu (1 bungkus) dalam saringan. Mi tahu praktis karena bisa langsung ditambahkan tanpa dimasak terlebih dahulu.
Step 6
Iris tipis kue ikan (1 lembar) selebar 0.5 cm, memanjang seperti mi. Menambahkan kue ikan meningkatkan rasa umami kaldu dan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan. (Tips: Saya menggunakannya sebagai pengganti bakso ikan, dan teksturnya yang kenyal sangat luar biasa!)
Step 7
Potong jamur tiram raja menjadi dua memanjang, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Jamur menambah kedalaman gurih saat dikunyah.
Step 8
Robek 3 lembar sawi putih besar menjadi potongan seukuran gigitan. Rasa manis sawi berpadu indah dengan kaldu.
Step 9
Potong bagian bawah sawi hijau (bok choy) dan cuci bersih daunnya. Menambah tekstur renyah dan aroma segar.
Step 10
Siapkan segenggam penuh (sekitar 150g) tauge. Banyak produk yang sudah dicuci tersedia, membuat langkah ini lebih mudah.
Step 11
Siapkan 1 bungkus (500g) kaldu sapi siap pakai sebagai dasar kaldu. Ini memberikan dasar kaldu yang kaya dan pekat.
Step 12
Siapkan saus Mala Anda (3 sendok makan). (Tips: Saus Haidilao Mala Hot Pot direkomendasikan karena sensasi menggigit dan pedasnya yang khas. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.)
Step 13
Semua bahan Anda kini sudah siap! Ragam bahan yang penuh warna ini sudah membuat saya ngiler!
Step 14
Panaskan panci di atas api sedang-tinggi dan masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga daging hanya matang; tidak perlu dimasak terlalu lama.
Step 15
Setelah daging matang sedikit, masukkan kaldu sapi dan udang yang sudah dicairkan.
Step 16
Sekarang, masukkan bihun yang sudah direndam.
Step 17
Aduk rata 3 sendok makan saus Mala, kunci dari rasa pedasnya. (Tips: Disarankan untuk memulai dengan 2 sendok makan dan tambahkan lagi sesuai selera, agar Anda menemukan tingkat kepedasan yang pas).
Step 18
Setelah kaldu dengan kaldu sapi, udang, mi, dan saus mala mendidih perlahan, saatnya menambahkan sayuran yang sudah disiapkan.
Step 19
Masukkan terlebih dahulu sawi putih yang dipotong kasar.
Step 20
Selanjutnya, masukkan jamur tiram yang sudah diiris.
Step 21
Tata irisan kue ikan di dalam panci.
Step 22
Masukkan sawi hijau dan masak sebentar hingga warnanya cerah.
Step 23
Terakhir, tambahkan mi tahu dan didihkan kembali hingga rata.
Step 24
Masak sayuran hanya sebentar hingga sedikit empuk tetapi masih renyah. Hindari memasak terlalu lama. Setelah mendidih perlahan, segera lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 25
Saat campuran mendidih perlahan, kecilkan api hingga sangat rendah atau matikan sebentar. Masukkan tauge yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dalam kaldu panas, cukup sampai terlapisi. Selesai! (Tips: Menambahkan tauge di akhir membantu menjaga teksturnya tetap renyah).
Step 26
Tuang Mala Tang lezat ke dalam mangkuk, dan versi buatan rumah Anda sudah lengkap! Selamat menikmati hidangan Anda!
