Mala Tang Lezat dengan Susu Kedelai ala Jin Seo-yeon
Resep Mala Tang Susu Kedelai Jin Seo-yeon: Versi Lebih Ringan dan Kaya Rasa
Memperkenalkan Mala Tang Susu Kedelai yang lezat, terinspirasi dari resep Jin Seo-yeon dari acara TV ‘PyunStaurant’! Versi ini menggunakan susu kedelai yang membuat rasa pedas mala menjadi lebih lembut namun tetap kaya rasa gurih dan kacang. Sangat memuaskan, rasanya hampir seperti Tan Tan Noodles dan luar biasa nikmat. Cocok untuk hidangan yang menghangatkan dan sedikit lebih sehat.
Bahan Utama
- Saus Mala Tang 70g (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- 2 sdm Minyak Cabai
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 700 ml Air
- 300 ml Susu Kedelai Tanpa Gula (jika menggunakan susu kedelai biasa, sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm Selai Kacang Tanpa Gula (menambah kekentalan)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Batang Daun Bawang
- 2 bonggol Sawi Pakcoy
- 3 lembar Kol Sawi Putih
- 1 genggam Tauge (sekitar 50-70g)
- 1 genggam Jamur Enoki
- 1 genggam Jamur Tiram
- 3 helai Fen Moa (mie pati ubi)
- 0.5 genggam Bakso Ikan (bisa gunakan berbagai jenis)
- 1 genggam Mie Beras Lebar (sekitar 50g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran dan mie yang akan dimasak. Iris bawang bombay agak tebal. Potong daun bawang menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5 cm panjangnya. Buang pangkal jamur enoki dan tiram, lalu pisahkan. Potong sawi pakcoy menjadi seperempat atau setengah bagian, buang bagian tengah yang keras jika perlu. Potong kol sawi putih menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika fen moa panjang, potong menjadi 2-3 bagian.
Step 2
Masukkan mie beras lebar ke dalam mangkuk, lalu rendam dengan air hangat selama sekitar 30 menit hingga lunak. Ini akan memastikan mie matang dengan baik dan memiliki tekstur kenyal.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Tauge akan ditambahkan di akhir untuk menjaga kerenyahannya.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak cabai dalam panci lebar atau wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, irisan bawang bombay, daun bawang, dan kol sawi putih. Tumis hingga sayuran harum dan sedikit layu, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 5
Setelah sayuran mulai terlihat bening, tambahkan 1 sdm kecap asin dan tumis selama satu menit lagi. Ini membantu melapisi sayuran dan membangun rasa.
Step 6
Tuangkan 700 ml air dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan 70g saus mala tang dan aduk rata hingga larut. Biarkan mendidih dengan api sedang hingga bumbu meresap dan sayuran menyerap sebagian kaldu pedas.
Step 7
Masukkan mie beras lebar yang sudah direndam ke dalam panci dan lanjutkan merebus. Masak selama sekitar 3-5 menit, atau hingga mie matang dan kenyal.
Step 8
Tambahkan fen moa, jamur enoki, jamur tiram, dan bakso ikan. Masak hingga fen moa matang. Terakhir, masukkan sawi pakcoy dan tauge, masak hanya sampai sedikit layu namun masih renyah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 9
Matikan api sepenuhnya. Tuangkan perlahan 300 ml susu kedelai tanpa gula. Sangat penting untuk menambahkan susu kedelai *setelah* api dimatikan untuk mencegah susu mengental atau terpisah. Langkah ini memastikan kuah yang lembut dan creamy.
Step 10
Masukkan 1 sdm selai kacang tanpa gula hingga tercampur sempurna ke dalam kuah. Selai kacang akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa dan tekstur yang halus.
Step 11
Setelah semuanya tercampur rata, Mala Tang Susu Kedelai Anda yang creamy dan gurih, terinspirasi dari Jin Seo-yeon, siap dinikmati!
