Lotos Rebus Renyah dan Kenyal: Lauk Khas Korea
Lotos Rebus Ini Dijamin Bikin Nambah Nasi!
Lotos rebus ini, dengan tekstur renyah dan kenyal yang memuaskan, adalah lauk favorit semua usia. Rasanya yang manis dan gurih yang adiktif akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Nikmati kepuasan dan kebanggaan yang datang dari menyiapkan lauk buatan sendiri yang lezat!
Bahan Utama
- 600g akar teratai segar
Saus Perbandingan Sempurna
- 1 cangkir (200ml) kecap asin
- 2/3 cangkir (130g) gula
- 1/2 cangkir (100ml) sirup jagung atau sirup oligosakarida
- 2 sdm (30ml) cuka
- 0.5 sdm (5g) garam
- 2 cangkir (400ml) air
- 1 cangkir (200ml) kecap asin
- 2/3 cangkir (130g) gula
- 1/2 cangkir (100ml) sirup jagung atau sirup oligosakarida
- 2 sdm (30ml) cuka
- 0.5 sdm (5g) garam
- 2 cangkir (400ml) air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan akar teratai segar Anda. Jika tertutup lumpur, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Langkah ini membuat pengupasan lebih mudah.
Step 2
Gunakan pengupas sayuran, kupas kulit akar teratai dengan hati-hati. Mengupas tipis direkomendasikan, karena kulit yang tebal dapat menghasilkan tekstur yang keras setelah direbus.
Step 3
Potong akar teratai yang sudah dikupas menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 4-5 mm. Masukkan potongan akar teratai ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan cuka dan sedikit garam (atau 0.5 sdm) per cangkir kertas.
Step 4
Tambahkan air secukupnya hingga akar teratai terendam. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan rasa sepat yang khas dari akar teratai.
Step 5
Tiriskan akar teratai yang sudah direbus hingga benar-benar kering. Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, 1 cangkir kecap asin, 2/3 cangkir gula, 1/2 cangkir sirup jagung, dan 1 sendok makan cuka yang tersisa. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan akar teratai yang sudah direbus dan lanjutkan memasak.
Step 6
Pertama, masak dengan api besar selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi, biarkan saus mengental. Aduk akar teratai sesekali untuk memastikan bumbu melapisi secara merata.
Step 7
Ketika saus sudah mengental seperti glasir dan melapisi akar teratai dengan kilau yang indah, matikan api. Aduk dengan 1 sendok makan minyak wijen dan taburan biji wijen panggang untuk sentuhan akhir. Lotos rebus Anda yang lezat siap disajikan!
