Lobak Rebus Saus Pedas Manis
Lobak Rebus Pedas Manis: Resep Lauk Pauk Sederhana
Nikmati tekstur lobak yang lembut namun sedikit renyah. Gigitan pertama terasa pedas dan segar, diikuti oleh rasa manis alami lobak yang lembut. Saking enaknya, Anda pasti akan terus ingin menambahkannya! ♥ Dijamin akan habis dalam sekejap!
Bahan Utama
- 1kg lobak Korea (atau lobak putih besar)
- 1/2 bawang bombay
- 1 buah cabai (misalnya, cabai Cheongyang untuk rasa pedas)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima), sekitar 5x5cm
- 1.2L air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak hingga bersih lalu potong-potong seukuran sekitar 2.5cm. Setelah itu, potong lagi setiap potongan lobak menjadi dua. Cara ini akan membuat lobak lebih meresap bumbu dan rasanya lebih nikmat.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Untuk cabai, buang tangkainya lalu belah dua. Jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas, bijinya bisa dibuang.
Step 3
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci: lobak, bawang bombay, cabai, dan rumput laut. Tambahkan air serta semua bahan bumbu (bubuk cabai, kecap ikan teri, oligosakarida, bawang putih cincang). Tutup panci dan masak dengan api besar selama sekitar 20 menit hingga mendidih. Memasak semua bahan bersamaan sejak awal akan membantu lobak menyerap bumbu hingga ke dalam.
Step 4
Setelah mendidih selama 20 menit, angkat rumput laut kering dari panci dengan hati-hati. Sebaiknya angkat rumput laut pada tahap ini untuk menghindari rasa pahit. Kecilkan api menjadi sedang, lalu lanjutkan memasak tanpa ditutup atau sedikit terbuka selama sekitar 13-15 menit lagi, biarkan bumbu mengental. Lobak rebus pedas manis Anda hampir siap!
Step 5
Selama proses memasak, gunakan sendok untuk mengangkat buih atau kotoran yang mengapung di permukaan. Langkah ini akan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan kuah yang lebih jernih. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen sebelum disajikan.
