Lezat dan Bergizi! Resep Buriach Ttoetia Lab dengan Chicken Tenders Renyah
Resep Buriach Ttoetia Lab yang Sehat dan Lezat Menggunakan Tepung Gandum Utuh dan Tepung Tempura
Nikmati camilan lezat ini dengan balutan tortilla gandum utuh yang terbuat dari daun bawang segar, dan isian chicken tenders renyah yang dilapisi dengan campuran tepung tempura gandum Korea dan tepung roti kami. Rasanya begitu lezat dan pasti akan disukai seluruh keluarga Anda.
Sayuran Segar Berwarna-warni
- 1/2 buah Wortel, diiris memanjang (julienne)
- 1/2 buah Paprika Merah, diiris memanjang (julienne)
- 1/2 buah Paprika Kuning, diiris memanjang (julienne)
- 1/4 buah Kol Ungu, diiris memanjang (julienne)
- 1 ikat Bayam Segar, daunnya dipisahkan
Adonan Tortilla Daun Bawang Aromatik
- 100g Daun Bawang Segar (Sangat direkomendasikan daun bawang Yangpyeong untuk rasa terbaik!)
- 200ml Air (Bagi menjadi 100ml untuk memblender daun bawang dan 100ml untuk adonan)
- 300g Tepung Gandum Utuh Korea (Tepung serbaguna atau tepung terigu biasa bisa digunakan sebagai pengganti untuk tekstur yang berbeda)
- 5g Garam
Chicken Tenders Renyah
- 10 potong Fillet Ayam
- 5g Garam (untuk bumbu)
- 5g Lada Hitam (untuk bumbu)
- 100g Tepung Tempura Gandum Korea (untuk pelapis)
- 3 butir Telur (kocok lepas)
- 100g Tepung Roti Gandum Korea (untuk pelapis)
Paduan Sempurna: Saus/Dressing
- 5 sdm Mayones (untuk perbandingan 5:1 dengan bubuk kari)
- 1 sdm Bubuk Kari
- 100g Daun Bawang Segar (Sangat direkomendasikan daun bawang Yangpyeong untuk rasa terbaik!)
- 200ml Air (Bagi menjadi 100ml untuk memblender daun bawang dan 100ml untuk adonan)
- 300g Tepung Gandum Utuh Korea (Tepung serbaguna atau tepung terigu biasa bisa digunakan sebagai pengganti untuk tekstur yang berbeda)
- 5g Garam
Chicken Tenders Renyah
- 10 potong Fillet Ayam
- 5g Garam (untuk bumbu)
- 5g Lada Hitam (untuk bumbu)
- 100g Tepung Tempura Gandum Korea (untuk pelapis)
- 3 butir Telur (kocok lepas)
- 100g Tepung Roti Gandum Korea (untuk pelapis)
Paduan Sempurna: Saus/Dressing
- 5 sdm Mayones (untuk perbandingan 5:1 dengan bubuk kari)
- 1 sdm Bubuk Kari
- 5 sdm Mayones (untuk perbandingan 5:1 dengan bubuk kari)
- 1 sdm Bubuk Kari
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar Anda untuk menambah warna cerah dan tekstur renyah pada wrap. Iris tipis memanjang (julienne) wortel, paprika merah, paprika kuning, dan kol ungu. Pisahkan daun selada segar dan sisihkan. Sayuran ini akan membuat wrap Anda tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan bintang rasa dari wrap kita – daun bawang! Cuci bersih daun bawang segar di bawah air mengalir dan potong menjadi sekitar 4 bagian sama besar. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikelola akan memudahkan proses blender.
Step 3
Dalam blender, campurkan daun bawang yang sudah disiapkan dan 100ml air. Blender hingga Anda mendapatkan puree halus berwarna hijau cerah. Ini memastikan aroma segar dan warna daun bawang tetap terjaga.
Step 4
Ukur dengan hati-hati 300g tepung gandum utuh Korea. Jika Anda lebih menyukai tekstur yang lebih ringan, Anda bisa menggantinya dengan tepung serbaguna atau tepung terigu biasa sesuai preferensi Anda.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan campuran daun bawang yang sudah diblender, tepung gandum utuh yang sudah diukur, dan 5g garam. Aduk dengan spatula atau tangan Anda hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Tambahkan sisa 100ml air secara bertahap sambil diaduk hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan mudah diolah. Sesuaikan konsistensi sesuai kebutuhan.
Step 6
Periksa konsistensi adonan. Seharusnya cukup lembut untuk diratakan tipis di wajan tetapi tidak terlalu encer. Setelah adonan siap, biarkan istirahat sebentar pada suhu ruangan. Periode istirahat ini membantu gluten rileks, menghasilkan tortilla yang lebih lembut.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan chicken tenders. Keringkan fillet ayam dengan tisu dapur. Bumbui kedua sisi secara merata dengan 5g garam dan 5g lada hitam. Biarkan ayam dimarinasi sebentar akan membantu bumbu meresap.
Step 8
Untuk mendapatkan lapisan yang sangat renyah, siapkan wadah pelapis Anda. Dalam satu piring datar, letakkan 100g tepung tempura gandum Korea. Di wadah lain, kocok 3 butir telur hingga halus. Pada piring datar ketiga, sebarkan 100g tepung roti gandum Korea.
Step 9
Lapisi fillet ayam yang sudah dibumbui secara berurutan. Pertama, gulingkan setiap potong di tepung tempura, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan ke dalam kocokan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya. Terakhir, tekan-tekan ke dalam tepung roti, pastikan tertutup rapat untuk kerenyahan maksimal. Tekan perlahan tepung roti ke ayam agar menempel.
Step 10
Saatnya menggoreng chicken tenders! Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di panci dengan api sedang-tinggi hingga suhu 180°C (350°F). Masukkan potongan ayam berlapis dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu penuh. Goreng selama sekitar 4-5 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sepenuhnya. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
Step 11
Setelah digoreng sempurna, pindahkan chicken tenders ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Atur dalam satu lapisan agar tidak lembab dan kehilangan kerenyahannya. Biarkan sedikit dingin.
Step 12
Sekarang, mari kita masak tortilla daun bawang. Panaskan wajan anti lengket kering dengan api sedang-rendah. Tuang satu sendok sayur adonan daun bawang ke wajan dan ratakan tipis menjadi bentuk lingkaran. Masak hingga bagian bawah sedikit kecokelatan, lalu balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga kecokelatan. Jika tortilla mengembang, Anda bisa menekannya perlahan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi rapuh.
Step 13
Susun wrap Anda! Letakkan satu tortilla daun bawang yang hangat dan matang di permukaan datar. Tata dengan rapi sebagian sayuran segar dan chicken tenders renyah di tengahnya. Lipat sisi-sisinya sedikit ke dalam jika diinginkan, lalu gulung tortilla dengan kencang. Selipkan ujungnya ke dalam untuk mengunci isian.
Step 14
Untuk penyajian, potong wrap tortilla yang sudah digulung secara diagonal menjadi dua. Ini akan menampilkan isian yang berwarna-warni dan lezat di dalamnya, sehingga penyajiannya menarik. Tata di atas piring.
Step 15
Terakhir, siapkan saus cocolan yang sederhana namun beraroma. Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sendok makan mayones dengan 1 sendok makan bubuk kari. Aduk rata. Saus kari mayo ini adalah pelengkap yang sempurna. Celupkan wrap tortilla daun bawang Anda ke dalam saus untuk pengalaman yang luar biasa lezat. Selamat menikmati hidangan buatan sendiri!
