Ledakan Rasa! Resep Mudah Kerang Kukus Anggur
Nikmati hidangan pembuka canggih di rumah dengan resep Kerang Kukus Anggur yang sempurna ini, disempurnakan dengan anggur putih. Perpaduan harmonis antara kerang, bawang putih, dan cabai dengan metode memasak sederhana yang dapat disiapkan dengan mudah untuk acara-acara khusus atau hari-hari biasa.
Halo semuanya! Saya Superpower, blogger kuliner kesayangan Anda. Hari ini, saya sangat senang memperkenalkan hidangan yang penuh dengan rasa umami yang dalam dan kaya: ‘Kerang Kukus Anggur’! Kerang segar dikukus dengan bawang putih harum, cabai pedas, dan anggur putih (atau soju, cheongju) serta mentega yang beraroma, menciptakan camilan pamungkas untuk menemani minuman. Rasa segar alami kerang, dikombinasikan dengan kerenyahan anggur dan kekayaan mentega, memberikan pengalaman yang tak terlupakan. Mari buat Kerang Kukus Anggur yang lezat ini, sempurna untuk menyempurnakan hidangan istimewa atau membuat malam yang nyaman menjadi lebih menyenangkan!
Bahan-bahan
- 500g Kerang Segar (sudah dibersihkan dari pasir)
- 10 siung Bawang Putih
- 1 Cabai Hijau (misalnya, Cabai Rawit atau Jalapeño)
- 1 Cabai Merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1-2 Cabai Merah Kering (seperti Peperoncino atau cabai rawit)
- 50-100ml Air
- 50ml Anggur Putih (atau Soju, Cheongju)
- 2-3g Bubuk Kaldu Ayam
- 20g Mentega Tawar
- Sejumput Lada Hitam
- Minyak Zaitun secukupnya
- Garam secukupnya (opsional, sesuaikan jika perlu)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menghasilkan porsi yang cukup untuk 3-4 orang. Pertama, siapkan 500g kerang segar, 10 siung bawang putih, 1 buah cabai merah untuk warna yang menarik, dan 1 buah cabai hijau untuk sedikit rasa pedas.
Step 2
Iris tipis siung bawang putih untuk memaksimalkan aromanya. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal untuk menciptakan daya tarik visual yang indah dan mendistribusikan rasa mereka secara merata. Anda bisa membuang biji cabai jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu pedas.
Step 3
Siapkan panci atau wajan dengan kedalaman yang cukup. Tuangkan minyak zaitun dalam jumlah banyak dan panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak zaitun melapisi dasar panci secara merata.
Step 4
Setelah panci hangat, tambahkan irisan bawang putih dan cabai merah kering (Peperoncino atau cabai rawit). Tumis perlahan dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga bawang putih berubah warna menjadi cokelat keemasan muda dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena bisa membuatnya pahit. Aroma yang keluar akan sangat meningkatkan rasa hidangan.
Step 5
Ketika bawang putih sudah keemasan, tambahkan 500g kerang segar yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Usahakan jangan terlalu penuh agar kerang punya ruang untuk terbuka saat dimasak.
Step 6
Sekarang, mari tambahkan bahan-bahan yang akan menciptakan kuah lezat. Tuangkan 50ml anggur putih untuk membersihkan panci dan menambahkan sedikit keasaman. Tambahkan 20g mentega dan sejumput lada hitam yang baru digiling. Tutup panci dan didihkan perlahan dengan api sedang-kecil hingga sebagian besar kerang terbuka. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 3-5 menit.
Step 7
Angkat tutup panci dengan hati-hati untuk memeriksa kerang. Jika masih ada yang tertutup rapat, biarkan matang satu atau dua menit lagi. Setelah sebagian besar kerang terbuka lebar, tambahkan 50-100ml air dan 2-3g bubuk kaldu ayam. Naikkan api menjadi besar dan biarkan mendidih kuat selama 1-2 menit lagi. Langkah ini akan memadukan rasa asin alami kerang dengan bahan-bahan lain dalam kuah.
Step 8
Cicipi kuahnya dan tambahkan sedikit garam jika perlu. Ingatlah bahwa kerang secara alami asin, jadi bumbui dengan hati-hati. Setelah bumbu pas, aduk rata irisan cabai merah dan hijau untuk sentuhan akhir yang segar. Warna-warnanya yang cerah dan rasa pedasnya yang lembut akan menambah lapisan kompleksitas rasa.
Step 9
Dan inilah hasilnya – Kerang Kukus Anggur lezat Anda siap disajikan! Nikmati kombinasi luar biasa antara kuah hangat yang beraroma dan kerang segar yang empuk. Untuk tambahan kenikmatan, celupkan roti tawar renyah ke dalam kuahnya – rasanya benar-benar lezat!
