Lasagna Lembaran Tahu
[Eco-Friendly Natural Cook] Membuat Lasagna Lembaran Tahu yang Lezat
Saya berpikir keras hidangan apa yang bisa dibuat dengan lembaran tahu sebagai pengganti pasta, dan memutuskan untuk membuat lasagna yang sehat. Mari kita buat masakan sehat bersama! Resep ini menawarkan sentuhan menarik pada lasagna tradisional, menggunakan lembaran tahu yang lembut untuk hidangan yang lebih ringan namun memuaskan.
Bahan Utama
- 1 buah terong
- 1 buah jamur king oyster (jamur tiram besar)
- 1 bungkus lembaran tahu (sekitar 300g)
- 150g daging babi cincang (dari babi tanpa antibiotik)
- 2 butir telur ayam kampung
- 3 sendok sayur saus tomat buatan sendiri (sekitar 300ml)
- Keju string secukupnya
- Sejumput garam batu atau garam laut
- Sedikit minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong dan jamur king oyster. Jika memungkinkan, menggunakan bubuk kalsium atau soda kue untuk mencuci dapat memastikan kebersihannya ekstra. Bilas hingga bersih dan keringkan.
Step 2
Lembaran tahu yang akan digunakan sebagai lapisan pasta, bilas ringan di bawah air mengalir dan tiriskan. Membilasnya membuat tahu lebih bersih untuk digunakan.
Step 3
Potong terong yang sudah dicuci menjadi irisan bulat, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Penting untuk menjaga ketebalan tetap konsisten karena ini akan membentuk lapisan lasagna Anda.
Step 4
Potong jamur king oyster menjadi dua bagian memanjang dengan pisau.
Step 5
Cincang jamur king oyster yang sudah dipotong menjadi dua bagian kecil seukuran sekali suap, sekitar 0.5 cm tebalnya. Ukuran ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak dan menyatu dengan baik dalam lasagna.
Step 6
Letakkan irisan terong dan jamur cincang di mangkuk terpisah atau bersamaan, siap untuk langkah selanjutnya.
Step 7
Untuk adonan telur, pecahkan 2 butir telur ayam kampung ke dalam mangkuk. Hati-hati buang bagian putih telur yang kental (chalazae) untuk tekstur yang lebih halus.
Step 8
Tambahkan sejumput kecil garam batu atau garam laut ke dalam telur kocok untuk memberi sedikit rasa. Berhati-hatilah agar tidak terlalu asin. Kocok perlahan hingga menjadi adonan telur. Campuran ini akan membantu mengikat lapisan-lapisan.
Step 9
Siapkan 150g daging babi cincang. Menggunakan daging babi dari peternakan tanpa antibiotik memastikan hidangan yang lebih sehat.
Step 10
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Hati-hatilah agar wajan tidak terlalu panas, karena daging babi bisa cepat gosong.
Step 11
Masukkan daging babi cincang ke dalam wajan dan uraikan dengan spatula sambil terus diaduk saat dimasak. Tumis hingga warna merah muda menghilang dan daging babi sedikit kecokelatan.
Step 12
Inilah inti dari hidangan Italia kita: saus tomat. Siapkan 3 sendok sayur (sekitar 300ml) saus tomat buatan sendiri. (Resep saus tomat terperinci ada di halaman utama/blog penulis.)
Step 13
Tuangkan saus tomat yang sudah disiapkan secara berlimpah di atas daging babi yang sudah dimasak. Saus memainkan peran penting dalam memadukan rasa bahan-bahan.
Step 14
Aduk semuanya hingga tercampur rata dan masak hingga saus sedikit mengental serta rasa menyatu dengan indah. Saus akan semakin kaya rasanya seiring dengan proses memasak.
Step 15
Selagi oven dipanaskan, olesi loyang tahan panas Anda dengan sedikit minyak zaitun. Ini akan mencegah lasagna menempel di loyang setelah dipanggang.
Step 16
Susun lapisan irisan terong di dasar loyang yang sudah disiapkan, pastikan irisan tidak tumpang tindih terlalu banyak. Terong akan berfungsi sebagai lapisan pasta dan menambah tekstur yang lembut.
Step 17
Tuangkan adonan telur secara merata di atas lapisan terong. Adonan telur akan membantu mengikat terong dengan lapisan berikutnya.
Step 18
Selanjutnya, letakkan lapisan lembaran tahu yang sudah disiapkan dengan rapi di atas terong yang sudah diberi adonan telur. Lembaran tahu ini akan menjadi dasar yang kokoh untuk lasagna Anda.
Step 19
Sebarkan campuran daging babi dan saus tomat yang sudah dimasak secara merata di atas lapisan tahu. Saus yang asam manis akan memperkaya rasa lasagna secara keseluruhan.
Step 20
Taburkan jamur king oyster cincang di atas saus tomat. Jamur yang kenyal menambahkan kontras tekstur yang menarik.
Step 21
Tutup lagi dengan lapisan lembaran tahu. Membangun lapisan-lapisan ini akan menciptakan lasagna yang sangat berkesan.
Step 22
Terakhir, taburi keju string secukupnya di atas lapisan teratas. Masukkan lasagna yang sudah disusun ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 20 menit, atau hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Sesuaikan waktu memanggang sesuai kebutuhan berdasarkan oven Anda.
Step 23
Lasagna Lembaran Tahu Anda yang lezat sudah siap, dipanggang hingga sempurna kecokelatan! Terlihat menggugah selera dengan keju yang meleleh dan bahan-bahan yang menyatu.
Step 24
Keluarkan lasagna yang sudah dipanggang dari oven dengan hati-hati dan pindahkan ke piring saji. Paling nikmat disantap selagi hangat. Selamat menikmati hidangan Anda!
